Gratin de courges aux endives
Pierre qui gère le site la Cuisine à l’Ouest a publié récemment ce gratin. Comme je ne suis pas une grande fan des saveurs amères donc d’endives, j’ai trouvé l’idée intéressante de les mélanger à des courges qui par nature sont très douces.
Bon, la prochaine fois, je rajoute une cs de miel. Je vous dis où je la mettrais pour que vous puissiez l’intégrer si vous êtes comme moi, plutôt porté sur les légumes doux.
Préparation
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Étape 1
Lavez le potimarron et coupez-le en gros dés.
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Étape 2
Épluchez et coupez la butternut en gros dés. La mienne avait une forme un peu atypique, le charme des courges du jardin.
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Étape 3
Détachez quelques feuilles d’endives.
Faites cuire les dés de courge et les endives au four vapeur ou dans un cuit vapeur 10 minutes. 5 minutes suffisent pour les endives mais bon, je les ai laissées le même temps pour ne pas à ouvrir le four vapeur (ce qui aurait baissé la chaleur de celui-ci).
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Étape 4
Épluchez l’oignon, dégermez-le et émincez-le.
Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Étape 5
Pendant ce temps, coupez les endives en quatre dans le sens de la longueur et ensuite dans le sens de la largeur pour avoir de petits morceaux.
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Étape 6
Versez-les dans la poêle.
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Étape 7
Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Si vous voulez mettre le miel, c’est là qu’il faut le mettre. Laissez cuire une minute ou deux le temps qu’il soit bien fondu et mélangé aux endives.
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Étape 8
Mixez les courges très grossièrement pour avoir un peu de matière.
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Étape 9
Salez et poivrez.
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Étape 10
Mélangez les courges et les endives.
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Étape 11
Versez le tout dans un plat beurré ou huilé. Recouvrez des feuilles d’endives.
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Étape 12
Enfournez 30 minutes.
Photos de la recette
Recette de
Une très belle idée l’endive doit bien relevé la courge.
Bonne journée
Bisous
Elle atténue l’amertume de l’endive mais pas complètement 🙂 Bisous et bonne soirée Christelle
Une association vraiment très originale et équilibrée !
Bonne journée, bises.
C’était bon mais pas de gros coup de coeur, je n’arrive pas à aimer complètement les produits amers 🙂 Bisous et bonne soirée Marion
une association originale
Oui, c’est clair Thithoad 🙂
légumes que nous aimons mais je n’aurais pas pensé à les marier! Bisous Martine
Moi non plus, c’est Pierre de cuisine à l’Ouest qui nous a soufflé cette idée. Bisous Michèle
un gratin original, je n’aurai pas mélangé les endives aux courges, une chouette idée de Pierre, bonne journée Martine, bises
Comme toi, l’idée ne me serait pas venue non plus Michelle, et oui, Pierre est un explorateur 🙂 Bisous et bonne semaine
Très bonne purée gratiné
Merci Marina 🙂