Gâteau du matin protéiné aux framboises et groseilles
J’aime beaucoup ces versions gourmandes de gâteau du matin aux framboises et groseilles réalisé avec de la farine d’amandes. Elle apporte beaucoup de moelleux. Elle peut être remplacée par de la poudre d’amandes ou des amandes entières mixées très finement. Si vous voulez un gâteau bon marché, remplacez-la par une farine de blé et rajoutez un peu de beurre pour retrouver du moelleux. La farine d’amandes est chère mais si vous êtes végé, elle vous apporte des protéines utiles pour vous et comme vous mangez économique par ailleurs, gardez cet ingrédient. En achetant des amandes entières que vous mixerez, vous réduisez bien les coûts si vous les achetez en magasin bio (aux alentours de 17 € les amandes italiennes à la biocoop ou Naturalia).
Préparation
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Étape 1
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
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Étape 2
Versez dans un grand bol mélangeur les œufs, le sucre, le beurre fondu, le yaourt et la purée d’amandes.
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Étape 3
Battez l’ensemble avec un fouet.
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Étape 4
Mélangez les deux farines et la poudre à lever (que vous pouvez remplacer par du bicarbonate de soude ou de la levure chimique).
Ajoutez-les dans le bol mélangeur.
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Étape 5
Mélangez sans insister avec une spatule.
Préchauffez le four à 180°.
Ajoutez les groseilles et les framboises.
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Étape 6
Mélangez délicatement.
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Étape 7
Versez la pâte dans un moule beurré ou siliconé.
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Étape 8
Parsemez d’amandes effilées.
Enfournez 40 min. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte. Elle doit ressortir sèche.
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Étape 9
Laissez-le refroidir avant de le démouler.
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Étape 10
L’intérieur !
Photos de la recette
Recette de
Je veux bien faire mon petit déjeuner chez toi
Bisous
Avec plaisir Delphine, si tu viens, tu en auras un. A voir si ce sera celui-là ^^. Bisous
Un gâteau pour attaquer la journée du bon pied.
Bisous Martine
https://crpquantfpndantgourmand.com
Oui, clairement ^^, bisous Michèle
On comprend pourquoi tu l’aimes ! tous les gâteaux que j’ai goûtés avec de la poudre d’amandes m’ont toujours bien régalée. Bon je n’ai par contre jamais goûté à cette farine. Je ne sais même pas si je pourrais en trouver facilement. Avec ces bons fruits oui tu as une fois de plus tout bon Martine, gros bisous
PS : Je te dis cela comme ça mais si ton fiston pouvait descendre le pavé des étoiles en dessous des commentaires au lieu de dessus je pense que beacoup penseraient plus à sélectionner les étoiles. En ce qui me concerne, à chaque fois je suis obligée, une fois mon commentaire mis, de remonter pour sélectionner les étoiles… je n’ay pense jamais avant. Enfin ça vient peut être de moi….
Merci, oui, la farine d’amandes améliore grandement la texture (plus moelleux). Son seul inconvénient, le prix (très cher).
J’ai relayé ta proposition à Karl qui m’a dit qu’il allait regarder 🙂 Merci
Gros bisous Claudine