Gâteau de crêpes au mandarine curd
On ne se lasse pas des gâteaux de crêpes qui sont plus faciles à gérer si vous avez des enfants. Ici, pas de jaloux, tout le monde a sa part en même temps !
J’ai choisi aujourd’hui de le tartiner avec du mandarine curd maison. La mandarine est plus douce que le citron et a un goût très différent de la clémentine. Moi, je l’aime beaucoup en crème comme celle-ci, on n’a plus l’inconvénient des pépins.
Préparation
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Étape 1
Dans un cul de poule, mettez la farine et le bicarbonate tamisé ensemble, le sucre, les œufs, le beurre, le sel et le cointreau . Ajoutez la moitié du lait et battez le tout. Ajoutez progressivement le reste de lait et continuez à battre.
Mettez au frais au moins une heure.
Si la pâte vous paraît épaisse, rajoutez du lait. Si vous ne savez pas jaugez l’épaisseur, faites-en une et vous saurez si elle est à votre goût ou si elle est trop épaisse.
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Étape 2
Faites vos crêpes dans une petite poêle pour ce gâteau.
Pour cela, faites chauffer à sec la poêle pendant une ou deux minutes sur un grand feu vif.
Quand elle est très chaude, étalez sur l’ensemble de la poêle du beurre au pinceau. Avec une louche, versez de la pâte et avec votre poignet tournez la poêle pour que la pâte couvre toute la surface.
Laissez cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle légèrement sur le bord ou qu’elle devient brune sur le bord.
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Étape 3
Retournez-la avec une grande spatule ou vos doigts et poursuivez la cuisson une petite minute.
Faites les autres crêpes. Beurrez votre poêle à chaque crêpe.
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Étape 4
Déposez les crêpes au fur et à mesure dans l’assiette de présentation et étalez du mandarine curd sur chacune d’entre elles.
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Étape 5
Arrêtez quand vous n’avez plus de crème. Terminez par une crêpe.
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Étape 6
Saupoudrez de sucre glace pour qu’il soit plus jolli.
Ce gâteau se mange tiède ou froid.
Photos de la recette
MMM! Je me régale de bon matin!! Le curd d’agrumes est top pour garnir ce magnifique gâteau de crêpes! belle journée Mart, bizz
Super Dan, merci ^^. Bisous et belle journée aussi (en dépit de ta mauvaise nuit, je vois que tu t’es réveillée très tôt)
Je fais souvent des crêpes, mais je n’ai jamais fait de gâteau de crêpes. Tu me donnes des envies !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Super si cela t’inspire Kekeli 🙂 Bisous et belle fin de semaine aussi
Le beau gâteau de crêpes et avec ce lemon il est gourmand
Bisous
Merci Delphine, bisous ^^
J’en ai l’eau à la bouche! Bisous Martine
Super alors, bisous Michèle ^^
C’est très gourmand les gâteaux de crêpes. Bonne idée d’y avoir mis du mandarine curd, ça change en effet de celui au citron. Bises
Merci Isabelle, bisous 🙂
Je ne pourrais jamais le faire ça c’est certain, par contre j’en aurais très colontiers mangé une part !! les crêpes j’adore tout comme le curd, même si je n’ai jamais mangé celui de mandarine qui doit être extra, comme tous les agrumes !! Merci Martine, bon week-end, gros bisous
je t’en aurais offert volontiers une part Claudine. Oui, c’est long à faire. Enfin, moi, je me sers de deux poêles à crêpes pour aller plus vite 🙂 Gros bisous, bonne soirée
Nous revoilà parti en février, hihi !
Cette crème de clémentine doit être délicieuse et plus douce que le lemon curd.
Ah chez nous, il n’y a pas de saison pour les crêpes hi hi 🙂 Oui, c’est comme tu dis le mandarine curd, plus doux et très gustatif ^^
Il est super ton gâteau et doit être délicieux. J’en ai prévu un aussi mais au citron. Je prendrais volontiers une part, j’adore les gâteaux de crêpes.
Merci pour le partage Martine, bisous
Je t’en offre une part avec grand plaisir. Tes petites puces doivent adorer quand tu leur fais des gâteaux de crêpes. Je trouve que c’est parfait quand il y a des enfants. Chacun et chacune a sa part au même moment. Bisous Natalia, passe un bon we ^^
Tu touches mon point faible, j’aime trop les crêpes. Ton gʻâteau de crêpes est superbe avec sa garniture 👍👍👍 Des Bizh
Super, je suis contente qu’il te plaise Nath, bisous
Il est trop gourmand ce gateau, j’en ai envie maintenant 😉
Bisous.
Ah ben c’est malin ^^. Vous n’avez plus qu’à le faire. A 4 mains, vous allez aller vite ^^. Bisous
Ce gâteau est sans aucun doute fort bon, j’admire tes crêpes fort jolies bien colorées.
C’est du boulot mine de rien, j’en avais réalisé un il y a bien longtemps en version salée, garni de saumon et parfumé à la vodka. J’avais beaucoup apprécié. Je sais aussi que je n’aurais pas de remord à m’empiffrer de cette version sucrée qui me semble fort gourmande avec ce curd mandarine et ces crêpes parfumées au Cointreau (ç’est boOon ça !!!!).
Agréable journée Martine. Bizhou !!
Pour aller plus vite, je fais les crêpes dans deux poêles. Tout de suite, cela raccourcit le temps de préparation (logique me diras tu ^^)
Ta version saumon vodka m’aurait plu aussi Viviane 🙂 Bisous et belle soirée