Gâteau aux pommes « Kloz en Douet »
Cette recette bretonne de gâteau aux pommes était un dessert très prisé par les clients de Charlotte, patronne de l’auberge Kloz en Douet. Elle utilisait la reinette d’Armorique mais vous pouvez choisir une autre pomme. Évitez celles qui sont un peu insipides.
Quand vous éplucherez vos pommes, vous vous direz à un moment que vous en avez bien trop. Et bien non, cette quantité apporte du moelleux à ce dessert. A faire sans hésitation !
Cette recette est extraite du livre Desserts de Bretagne, balade gourmande en lichouserie, 55 recettes, portraits et reportages (éditions la nouvelle bleue).
Préparation
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Étape 1
Épluchez les pommes…
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Étape 2
et coupez-les en dés sauf deux que vous couperez en tranches.
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Étape 3
Préchauffez le four à 180°.
Dans un bol mélangeur, battez le sucre et les oeufs.
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Étape 4
Versez la farine tamisée avec le bicarbonate …
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Étape 5
et mélangez avec une spatule sans insister jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
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Étape 6
Faites fondre le beurre, versez-le sur le mélange et incorporez-le.
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Étape 7
Incorporez également les pommes.
Versez la pâte dans un moule beurré ou siliconé
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Étape 8
Recouvrez avec les tranches de pommes.
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Étape 9
Enfournez 40 à 50 minutes en surveillant la cuisson les dix dernières minutes.
Laissez le gâteau refroidir.
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Étape 10
Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Pour ceux et celles qui habitent la Loire-Atlantique,
Les Vergers de La Grigonnais vous invitent à cueillir vos Pommes Biologiques* du MERCREDI 14 au DIMANCHE 25 septembre 2022 Horaires d’ouverture : 9h à12h et de 14h à 17h Variétés à cueillir : Topaz, Jonagored, Pilot,… Tarif : 1.40€/kg
Photos de la recette
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MM! on va bientôt pouvoir se régaler de desserts aux pommes nouvelles! ton gâteau me fait de l’œil et est plus qu’alléchant!! bizz
Merci Dan, oui, il est tentant ce gâteau 🙂 Bisous
Quel beau gâteau on sent l’automne arrivée
Merci du partage
Bises
Oui, c’est vrai, c’est à la fois sympa et un peu triste 🙂 Bisous Delphine
Un gâteau très gourmand et bien fruité avec toutes ces pommes.
Bisous Martine
Exactement Natalia, bisous 🙂
un gâteau gourmand aux pommes , un gâteau automnal mais parfait pour le goûter des grands et petits gourmands, bonne journée Martine, bises
C’est vrai Michelle, c’est le type de gâteau qui plait à tous 🙂 Bisous et bonne soirée
Merci pour cette découverte ! Il a l’air très très bon et avec le retour des pommes c’est le bon moment pour le préparer.
Bonne soirée, bises.
Ah oui, c’est un bon gros gâteau réconfortant 🙂 Bonne soirée aussi Marion, bisous
Oh super gâteau aux pommes. je garde pour al tester
Bonne journée
Bisous
Super Christelle, bisous et bonne soirée
il doit être excellent, très tentant
bisous
Oui, il est bon Cata, bisous
un gâteau qui devait être délicieux
gros bisous
Oui, il était bon Guy, gros bisous
C’est la saison des pommes qui commence alors ce gâteau est une pure merveille.Bisous Martine
Oui, il est très moelleux 🙂 Bisous Jackie
Un gâteau très tentant! Merci Martine, bisous
Oui, il est bon Michèle, bisous