Galettes moelleuses aux navets et patate douce
On ne marie pas souvent les navets et les patates douces. J’ai voulu essayer en voyant cette recette de galettes moelleuses sur un magazine Régal. Si vous n’aimez pas trop le navet mais que vous aimeriez en manger de temps en temps, tentez cette recette, vous pourriez l’inviter plus souvent après.
J’ai la chance de toujours trouver à la biocoop des patates douces mais c’est la fin de saison.
Préparation
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Étape 1
Lavez les fanes d’oignons, essuyez-les, émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi).
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Étape 2
Épluchez les patates douces et les navets.
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Étape 3
Râpez-les.
Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre dans un bol. Versez avec les légumes et mélangez bien.
Ajoutez le comté râpé.
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Étape 4
puis la farine et le persil émincé. Mélangez une dernière fois.
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Étape 5
Faites chauffer un peu d’huile (ou du beurre) dans la poêle. Versez des petits tas de légumes. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère ou une spatule.
Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen à doux. Vous pouvez couvrir avec un couvercle pour que la cuisson soit plus rapide (plus économique).
Réservez au chaud celles qui sont cuites le temps de cuire les autres.
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Étape 6
Mélangez le yaourt avec un bon filet de citron (à ajuster en fonction de vos goûts) et de la ciboulette ciselée.
Servez chaud ou tiède.
Vous pouvez servir ces galettes en accompagnement d’un poisson également.
Photos de la recette
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Elles ne peuvent que me plaire tes galettes, j’adore les navets. Bisous. Zika
Super, merci Zika, bisous
Moi aussi, ça ne peut que me plaire, j’adore les navets ! Les galettes de légumes en tout genre, c’est toujours un délice.
C’est vrai que c’est bon, c’est d’ailleurs facile de faire aimer les légumes aux enfants ainsi.
Les navets ne sont pas mes amis, un des rares légumes que je n’aime pas trop (sauf les rabioles!)….Tu as réalisé de belles galettes très appétissantes. Bon dimanche, bizz
Ah ah, on va faire deux camps ^^. Teste peut être un jour les navets au lait que j’ai publiés il y a quelques semaines. La cuisson dans le lait les rend très doux : https://www.kilometre-0.fr/recettes/gratin-de-navets/
Bon dimanche aussi Dan, bisous
Je les essaierais bien ces galettes, elles ont l’air délicieuses et bien croustillantes ! Bises
Oui, elles sont très bonnes. Tu peux y aller les yeux fermés ou presque ^^. Bisous
Je n’apprécie les navets que lorsqu’ils sont cuisinés avec d’autres légumes et la cuisson des légumes en galettes me plaît toujours ! Ce sont deux légumes que je n’aurais pas pensé à associer et je ne doute pas que leur mariage soit délicieux. Bon dimanche Martine, gros bisous
Je n’aurais pas eu l’idée non plus Laurence mais c’est vraiment un chouette mariage ^^. Gros bisous et bonne soirée
Un régal ces galettes, une association qui me plait, j’aime ces deux légumes
Bises
Bon dimanche
Super, peut être que tes hommes aimeraient la version galettes ^^. Bisous et bonne soirée Delphine
Moi qui associe toujours un autre légume aux patates douces, le plus souvent des pommes de terre, je n’ai jamais testé le navet avec. Pourtant je l’aime bien moi le navet. Je goûterais bien ces petites galettes qui avec cette petite sauce, doivent être vraiment très bonnes. Merci martine pour l’idée, gros bisous
Tu pourras les faire une prochaine fois, tu devrais les aimer si tu aimes bien le navet et la patate douce pas toute seule 🙂 Gros bisous Claudine
Je dois dire que je n’apprécie pas plus le navet que ça, mais proposé avec de la patate douce que j’adore il me semble que cela passerait. Bisous Martine et belle journée
Y’a plus qu’à tester alors 🙂 Bisous et bonne soirée Jackie
Effectivement, c’est une association atypique mais parfaite pour moi qui ne suis pas une grande fan de navet !
Bonne journée, grosses bises.
J’ai pensé à toi quand je les ai faits Marion. Bon, il faut que tu t’en rappelles car si mes souvenirs sont bons, il n’y a plus de patate douce chez toi. Gros bisous et bonne soirée Marion