Galettes bretonnes aux épinards, chorizo et crevettes grises

Tamisez la farine avec le bicarbonate ou de la levure chimique, mettez la dans un cul de poule avec le sel.
Ajoutez l’eau progressivement et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Vous pouvez aussi ajouter un œuf dans votre pâte, elle sera plus facile à travailler.

Laissez reposer la pâte au moins une heure.

Quand vous la reprendrez, si elle a épaissi, n’hésitez pas à rajouter de l’eau. Vous verrez si elle est trop épaisse en faisant votre première galette. Ajoutez l’eau progressivement et attention, si vous en mettez un peu trop, les galettes auront tendance à se casser. Si c’est le cas, aidez-vous d’une spatule pour les retourner.

Lavez les épinards.

Faites-les tomber dans une grande poêle à couvert juste le temps qu’ils ramollissent. Salez et poivrez-les.

Ajoutez la cuillère de crème quand il n’y a plus d’eau. Mélangez et réservez au chaud.

Dans une petite poêle, faites chauffer de l’huile et du curcuma.

Ajoutez les crevettes et le chorizo coupé en petits morceaux, mélangez le tout et faites réchauffer 5 minutes.

Réservez au chaud.

Déposez sur les assiettes une ou deux galettes.

Disposez la garniture dessus. Vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu  (demi-sel bien sûr) si vous aimez.

Proposez une salade verte en accompagnement.