Galette bretonne aux pommes
Avec cette recette, je participe au jeu dont Christine du très joli blog Pause nature est la marraine ce mois-ci. Elle nous a invitées à faire des biscuits : « qu’ils soient simples, décorés, de forme amusante, fourrés au chocolat, à la confiture…. salés comme les crackers, cookies aux graines, aux herbes… et les biscuits, salés ou sucrés c’est pour toute l’année ! »
Je lui propose cette recette de galettes bretonnes réalisées avec de la compote de pommes extraites du petit livre « les desserts aux pommes » de Marie-Hélène Rousic-Guervenou publié aux éditions Jean-Paul Gisserot.
Préparation
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Étape 1
Si vous n’avez pas de compote, préparez-en une maison, c’est toujours meilleure. Voici le lien pour la faire maison.
Épluchez deux pommes, coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole avec un peu de sucre (une ou deux cs) et quelques cs d’eau. Couvrez.
Une fois cuites, mixez-les.
Réservez-en 170 g pour la recette et mettez le reste au frigo (ou mangez-la, vous l’avez bien méritée ^^).
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Étape 2
Faites fondre le beurre.
Mélangez-le avec le sucre, la compote et la vanille.
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Étape 3
Ajoutez la farine mélangée avec de la poudre à lever ou du bicarbonate de soude.
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Étape 4
Avec une maryse ou une spatule, incorporez la farine sans insister.
Quand elle est amalgamée, versez-la dans un petit saladier et laissez-la reposer deux heures au frigo.
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Étape 5
Voici à quoi elle ressemble sortie de frigo.
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Étape 6
Etalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Remettez de la farine au besoin pour que la pâte ne colle pas au plan.
Avec un emporte pièce, découpez de petits ronds.
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Étape 7
Déposez-les sur une feuille siliconée ou sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement disposée sur une grille ou un plat allant au four.
Il vous faudra au moins deux grilles.
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Étape 8
Badigeonnez-les de jaune d’oeuf (seulement le dessus et non les côtés pour qu’ils gonflent à la cuisson). Mon jaune a suffi pour faire toute la fournée mais vous pouvez aussi mettre l’oeuf entier pour le badigeonnage. Dans ce cas, les gâteaux seront moins dorés et un peu moins brillants.
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 9
Striez-les avec une fourchette.
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Étape 10
Enfournez-les 15 minutes.
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Étape 11
Voilà, ils sont prêts à être mangés ou à être offerts 🙂
Les participantes à ce jeu sont :
Michelle du blog « Plaisir de la maison »
Annick du blog « Au gré de mes envies »
Michèle du blog « Croquantfondantgourmand »
Nessa du blog « Baking with Nessa »
Alicia du blog « Bienvenue au bal des saveurs »
Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? »
Vanessa du blog « popote de petit_bohnium »
Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo »
Delphine du blog « Oh, la gourmande »
Maïté du blog « Passeport pour la cuisine »
Catalina du blog « Le blog de Cata »
Isabelle du blog « D’ici et d’Isca »
Martine du blog « Kilomètre-O »
Mam’s du blog « Notre cahier de recettes plein de miettes »
Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? »
Irisa du blog « Cuisine et couleurs »
Marion du blog « Marmotte cuisine… tradi! »
Christine du blog « Pause nature »
Aujourd’hui, si vous cliquez sur les liens de leur blog, vous tomberez sur une gourmandise. Sympa non ?
Photos de la recette
De jolis sablés fruités, hummm ! 😋
Merci Isabelle
Chouette idée avec de la compote de pomme, c’est plus sain et doit être délicieux. Bisous
Merci Isabelle, bon y’a quand même du beurre 🙂 Bisous
C’est amusant cette idée de mettre de la compote de pommes dans la pâte d’un biscuit. Je note car ils ont l’air délicieux.
Bonne journée, bises.
Oui, c’était très bon, bonne soirée, bisous Marion
Comme elles sont belles et uniformes! Bravo, on les croirait tout droit sortie d’un sachet du commerce. Je préfèrerais 1000 fois les tiennes, ultra gourmandes et idéales pour faire trempette dans le café! Belle journée Mart, Bizz
Ah super, je les aurais mangées avec plaisir avec toi Dan 🙂 Gros bisous et belle soirée
Comme elles sont bien réussies, et à la pomme cela change c’est une belle idée
Bises
Oui, c’est moins commun dans les galettes. Merci Delphine, bisous
Voilà qui me plait beaucoup! Est-ce qu’ils se conservent quelques jours? Bisous
J’en ai mis dans deux boites en fer, une que j’ai emmenée au travail. Ils avaient un peu ramolli le jour suivant.
J’ai laissé l’autre à mon mari et quelques jours après, ils étaient toujours croustillants.Bizarre cette différence. Bisous Michèle
Le moelleux de la compote de pommes ajoute à la gourmandise de ces jolis biscuits, et quelle jolie mine dorée ils ont !
Oui, c’est beau avec le jaune d’oeuf 🙂 Merci Irisa
Oh génial cette version aux pommes. Il va falloir que je tester ça
Bonne journée
Bisous
Tu me diras Christelle, bonne soirée, bisous^^
Oh bonne idée avec de la compote de pommes. Bises Martine. et bonne journée
Merci Jackie, bisous et bonne soirée
Rhoo, j’adore! Je fais de temps en temps ces fameuses galettes bretonnes, mais je n’aurai pas pensé qu’on pouvait les faire au bon goût de pommes, je note la recette! Merci Martine pour cette jolie recette! Bonne journée, bisous!
Super, j’espère que tu les feras et que tu les aimeras aussi ^^. Bonne soirée, bisous Christine
Ces petits biscuits ravivent quelque chose dans ma mémoire mais j’arrive pas à y mettre le doigt dessus.
Une sensation d’avoir déjà mangé des biscuits aux pommes de ce style.. ça me reviendra.. un jour !
J’en aurais bien pris un avec mon café 🙂
Bisous
Tu me diras si cela te revient. Si tu as une recette d’enfance similaire, ce serait drôle Natalia, bisous 🙂
C’est une bonne idée que d’associer la compote de pommes aux galettes bretonnes. J’adore la Bretagne et je note pour plus tard ta recette ! Merci pour le partage 🙂
Tu as bien raison, il faut toujours noter nos bonnes recettes bretonnes Maïté 🙂
Dis donc elles sont super bien réalisées ces petites galettes bretonnes ! Même si je pense que je les préfèrerais natures au pur beurre, je trouve cette réalisation géante ! Je n’en reviens pas que ça puisse être aussi bien fait avec une copote de pomme ! Je ne fais plus de petits gâteaux tu le sais mais je les aurais essayés autrement rien que pour voir si elles auraient été aussi belles mes galettes ! (ce qui m’étonnerait d’ailleurs != Bravo martine, gros bisous
Ah c’est un peu bluffant, on sent un petit qch de différent dans la galette mais la texture de la galette bretonne est bien là. Je suis sûre qu’elles auraient été aussi belles. Si ta petite famille vient à Noël, tu pourras leur faire faire des petits gâteaux dont ces galettes, gros bisous Claudine
Oh ! non j’aurais déjà bien assez à faire ! plus ça va pire c’est ! mais c’est dommage.. bises
Je comprends Claudine. Gros bisous <3
quelle bonne idée avec de la compote de pomme, je retiens et ils sont super beaux
bisous ma Martine
Merci ma Cata, oui, avec tous tes fruits du jardin, tu va pouvoir les faire:) Bisous
Bien sûr j’ai déjà fait des fournées de galettes bretonnes mais jamais avec cet ingrédient vedette, rhooo on peut en croquer un peu plus sans remord parce que faut bien dire que ces galettes bretonnes sont tellement bonnes.
Bonne soirée Martine. Bizhou !!
Y’a plus qu’à alors Viviane 🙂 Bonne soirée, bisous
oh comme ils sont beaux, j’adore et on a eu la même idée pour la pomme
bonne journée
bisous
Les grands esprits se rencontrent Vanessa :DDDD Bisous et bonne soirée
Aux États-Unis on trouve de temps en temps les grosses galettes bretonnes et on adore ça, c’est vraiment notre gourmandise preferée et la boite ne dure pas très longtemps à la maison! Maintenant j’imagine gouter les tiennes à la compote de pommes, elles doivent être bien savoureuses. Grosses Bises, Bonne Après-midi! ~Nessa
Ah oui, tu trouves des galettes bretonnes aux Etats-Unis ? Incroyable. Les miennes doivent être meilleures car faites avec de meilleurs ingrédients ah ah 🙂 Gros bisous, bonne soirée Nessa
des magnifiques galettes bretonnes, maison, elles sont belles et on a envie de les croquer. bonne fin de journée Martine, bises
Oui, quand c’est breton, ça fait toujours cela 🙂 Bisous et belle fin de semaine Michelle
Des galettes bretonnes maison ça me dit bien ! Et la recette n’est pas trop compliquée pour moi !
Bisous
Merci, oui, elle est assez facile à faire ^^. Bisous et bon we
Je suppose qu’on ne ressent pas la pomme dans ces biscuits, que la compote est fait pour alléger ce biscuit ! C’est une excellente idée ! Biz
On la sent un tout petit peu mais c’est plutôt sympa. Merci Virginie, bisous
Oooh, des galettes Bretonnes, de bons souvenirs d’enfance.
Bisous.
Super alors 🙂 Bisous
Miam miam!!! elles sont tellement parfaites qu’elles ressemblent à celles que l’on achète artisanales là-bas! Bravo ! Gros bisous et bon dimanche ma Martine! (à vous deux!)
Merci ma Patty, elles sont artisanales aussi ^^. Gros bisous et belle soirée à vous deux
Oh trop sympa cette recette, j’aime beaucoup !
Bisous belle soirée
Merci Alicia, bisous et bonne journée