Burger aux lentilles et petits pois

Quelques heures avant, écossez les petits pois.

Faites-les cuire au four vapeur ou dans un cuit vapeur 30 minutes à 95°.

Faites également cuire des lentilles préalablement rincées dans un grand volume d’eau pendant 30 à 40 minutes en fonction de la variété. Salez en fin de cuisson pour que les lentilles ne durcissent pas.

Vous pouvez mettre dans l’eau de cuisson du thym et du laurier.

Préparez la sauce dans un grand saladier. Versez l’huile, le curcuma et le poivre, mélangez. Ajoutez la moutarde et le tamari. Mélangez de nouveau.

Versez les petits pois et les lentilles bien égouttées dedans et mélangez.

Râpez ou mixez grossièrement de la tomme.

Mettez les burgers, coupés en deux, à chauffer 5 à 7 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Vous pouvez mettre un peu de beurre dessus pour plus de gourmandise.

Avec un emporte pièce, façonnez vos pavés de lentilles et petits pois directement sur les burgers.

Ajoutez de la tomme dessus.

Faites cuire les œufs dans une poêle beurrée. Salez et poivrez-les.

Déposez-les sur les burgers.

Proposez une salade de saison.