Economique Légumes Moins de cinq ingrédients Plats avec des oeufs Recette traditionnelle

Civé d’oeuf

Name: Civé d’oeuf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 8 à 10 oignons; 1 verre de vin rouge; 2 oeufs; du beurre; sel et poivre

Cette recette médiévale est extraite du livre l’authentique cuisine du moyen-âge de Françoise Montmollin.

Avec toutes ces infections qui trainent, une recette d’oignons tombe à point nommé. Il est considéré comme un anti-infectieux naturel. Enfin, en ces temps où les virus sont nombreux, mieux vaut se protéger aussi par ailleurs !

Préparation 10 min

Cuisson 40 min

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Cuisine régionale

healthy léger sans gluten végétarien

Photo de recette médiévale, moyen-âge, civé d'oeuf, oeuf, oignons, facile, économique, bio, léger, healthy, végétarien, rapide, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

8 à 10 oignons

1 verre de vin rouge

2 oeufs

du beurre

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez les oignons.
Étape 2

Hachez les grossièrement.
Étape 3

Faites-les bouillir dans de l’eau cinq minutes.
Étape 4

Egouttez-les.
Étape 5

Faites fondre du beurre dans une poêle. Ajoutez y les oignons et faites-les revenir une bonne vingtaine de minutes en surveillant régulièrement pour qu’ils ne prennent pas au fond.
Étape 6

Versez le vin, salez et laissez réduire.
Étape 7

Quand le mélange est réduit, marquez un emplacement pour y casser les oeufs.
Étape 8

Salez et poivrez les oeufs.

Laissez-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit.