Chou blanc aux raisins secs et au jambon
Je vous propose aujourd’hui un chou blanc aux raisins secs et au jambon. J’aurais préféré le proposer avec des lardons mais j’en avais acheté un seul paquet alors que j’avais deux recettes qui auraient pu être sympa avec un petit goût fumé. Bon et bien c’est celle-ci qui s’est vu privée de lardons. J’ai mis du jambon blanc à la place. Au final, c’était bien aussi.
Préparation
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Étape 1
Lavez le chou et coupez-le en quatre ou six morceaux.
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée dans une grande cocotte. Plongez les morceaux de chou, versez une cc de bicarbonate et laissez cuire 5 minutes.
Egouttez-le.
Coupez-le en lamelles.
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Étape 2
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir cinq minutes dans un peu d’huile.
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Étape 3
Ajoutez le chou, les raisins secs et les baies de genièvre.
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Étape 4
Versez le vin blanc, mélangez. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le chou soit bien tendre (environ 30 minutes).
Salez comme vous aimez.
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Étape 5
Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le.
Servez bien chaud.
Photos de la recette
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C’est original; cela doit être bien bon
Bises
Oui, c’était bon 🙂 Bisous Delphine
Je ne fais jamais de chou, va savoir pourquoi! Je me serais régalée chez toi. Gros bisous
Ah oui, et bien je ne l’avais jamais remarqué. Remarque, on voit surtout ce qu’on fait, pas ce qu’on ne fait pas. Gros bisous Michèle
C’est une bonne idée d’ajouter du vin blanc pour la cuisson. D’habitude je mets de l’eau, j’essaierai ta version. Merci Mart ! Belle soirée, bizz
C’est plus gourmand Dan 🙂 Bisous et bonne soirée
J’aime bien avec le jambon. C’est un peu plus original que les lardons qu’on associe très souvent au chou. J’ai un chou rouge qui traine, je sens qu’il va bientôt passer à la casserole, hihi !
Bonne semaine, grosses bises.
Ah merci de me dire cela Marion, je pensais que c’était un peu moins bien mais tu as raison, on utilise avec trop de facilité les lardons 🙂 Ah super si cela te donne envie de tester cette recette avec le chou rouge, ce sera un peu différent, le chou rouge étant plus sucré mais ce sera très bon aussi. Bonne semaine aussi, gros bisous
Je fais pareil dans la pupart de ce type de plat : l’ajout du vin blanc, même si beaucoup d’autres vins aussi font l’affaire. Ils apportent saveur au plat et on se régale bien plus. Ton plat évite la charcuterie dont j’ai bien du mal aussi à me priver. Je l’ai grandement diminuée mais supprimée complètement je n’y arrive pas. Bravo pour cette association qui me parait bien gourmande. Gros bisous Martine
Moi aussi, j’aime bien la bonne charcuterie. On a toutes nos péchés mignons 🙂 Gros bisous Claudine, bonne soirée
J’aime bien ce mélange d’ingrédients, c’est plutôt original et renouvelle bien la poêlée de chou. Bises
Merci Isabelle, oui, c’était vraiment sympa 🙂 Bisous
J’aime beaucoup avec le jambon, cela devait être très bon. Des Bizh
Oui, c’était bon Nath 🙂 Bisous
J’adore les recettes simples et efficaces avec peu d’ingrédients comme celle-ci. C’est typiquement le genre de plat réconfortant qu’on peut préparer sans passer des heures en cuisine. Merci pour le partage, Martine !
Les baies de genièvre avec le vin blanc, c’est le combo gagnant pour relever le chou ! J’aime beaucoup l’idée des raisins secs qui viennent adoucir le tout. C’est typiquement le genre de plat réconfortant qu’on adore en ce moment.