Canard aux navets et au chou
Navets et choux, on n’y pense pas nécessairement alors que ce sont deux légumes qui s’accordent bien ensemble et qui vont bien avec le canard.
Gardez les fanes des navets pour faire une soupe.
Cette jolie recette chinoise est extraite du Larousse les cuisines du monde. Elle me permet d’accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et saluer avec elle les Chinois à l’occasion de leur fête nationale le 1er octobre.
Préparation
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Étape 1
Coupez le chou en quatre ou en huit, nettoyez-le dans de l’eau légèrement vinaigrée.
Emincez-le.
Portez de l’eau à ébullition et faites-le blanchir cinq minutes avec une cc de bicarbonate pour qu’il soit plus digeste (étape facultative pour les intestins sensibles qui n’est pas dans la recette d’origine).
Égouttez-les.
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Étape 2
Pendant ce temps, épluchez les navets et coupez-les en morceaux.
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Étape 3
Faites dorer les magrets côté peau. Inutile d’ajouter la graisse, ils en contiennent suffisamment.
Tournez-les et faites-les dorer sur l’autre face.
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Étape 4
Retirez-les de la cocotte, coupez-les en petits morceaux.
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Étape 5
Remettez les légumes dans la cocotte, salez, versez le bouillon. Fermez la cocotte et laissez cuire 3/4 h en surveillant de temps en temps qu’il reste du bouillon. Au besoin, ajoutez-en.
Ajoutez la viande pour 15 minutes de cuisson. Vérifiez l’assaisonnement.
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Étape 6
Servez bien chaud.
Photos de la recette
Recette de
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Hum avec le canard cela doit être un délice
Belle journée
Oui, c’était bon Delphine. Bonne soirée
miammm ça doit être délicieux !
bonne journée à toi
bizzzooo
Oui, c’était bon et c’est un plat de saison, bisous et bonne soirée Yolande
Coucou ma belle,
Ça doit être extra gourmand.
Oui c’était bon Soulef
Coucou copine, merci pour ta fidélité et ta jolie compagnie à Cuisiner pour la paix ! Gros bisous
Tout le plaisir est pour moi Copine, gros bisous
quel délice ton plat, chou et canard j’adore , navets aussi 🙂
bisous
Merci ma Cata, bisous
Je trouve cette recette vraiment très originale ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Merci Marion 🙂 Bisous et bonne soirée
Dire que je n’ai encore jamais goûter de canard jusqu’à ce jour, comme c’est tentant !
Ah il faut que tu tentes, moi, c’est ma volaille préférée avec l’oie 🙂
un excellent plat
bisous
Merci Guy, bisous