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Canard aux navets et au chou

Navets et choux, on n’y pense pas nécessairement alors que ce sont deux légumes qui s’accordent bien ensemble et qui vont bien avec le canard.

Gardez les fanes des navets pour faire une soupe.

Cette jolie recette chinoise est extraite du Larousse les cuisines du monde. Elle me permet d’accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et saluer avec elle les Chinois à l’occasion de leur fête nationale le 1er octobre.

Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Portions 4 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Automne Hiver Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre
Cuisine asiatique Cuisine du monde
healthy sans gluten
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Préparation

  1. Étape 1

    Coupez le chou en quatre ou en huit, nettoyez-le dans de l’eau légèrement vinaigrée.

    Emincez-le.

    Portez de l’eau à ébullition et faites-le blanchir cinq minutes avec une cc de bicarbonate pour qu’il soit plus digeste (étape facultative pour les intestins sensibles qui n’est pas dans la recette d’origine).

    Égouttez-les.

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  2. Étape 2

    Pendant ce temps, épluchez les navets et coupez-les en morceaux.

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  3. Étape 3

    Faites dorer les magrets côté peau. Inutile d’ajouter la graisse, ils en contiennent suffisamment.

    Tournez-les et faites-les dorer sur l’autre face.

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  4. Étape 4

    Retirez-les de la cocotte, coupez-les en petits morceaux.

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  5. Étape 5

    Remettez les légumes dans la cocotte, salez, versez le bouillon. Fermez la cocotte et laissez cuire 3/4 h en surveillant de temps en temps qu’il reste du bouillon. Au besoin, ajoutez-en.

    Ajoutez la viande pour 15 minutes de cuisson. Vérifiez l’assaisonnement.

     

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  6. Étape 6

    Servez bien chaud.

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Valeurs nutritionnelles par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
1 824
kcal
Protéines
175,5
grammes
Glucides
15,4
grammes
Lipides
117,8
grammes
Fibres
9
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.

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Photos de la recette

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Martine Pineau Publié le 30 septembre 2021
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16 commentaires

  1. delphine

    Hum avec le canard cela doit être un délice
    Belle journée

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, c’était bon Delphine. Bonne soirée

  2. Yolande

    miammm ça doit être délicieux !
    bonne journée à toi
    bizzzooo

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, c’était bon et c’est un plat de saison, bisous et bonne soirée Yolande

  3. Amour de cuisine

    Coucou ma belle,
    Ça doit être extra gourmand.

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui c’était bon Soulef

  4. Sophie

    Coucou copine, merci pour ta fidélité et ta jolie compagnie à Cuisiner pour la paix ! Gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Tout le plaisir est pour moi Copine, gros bisous

  5. Catalina

    quel délice ton plat, chou et canard j’adore , navets aussi 🙂
    bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci ma Cata, bisous

  6. Marion

    Je trouve cette recette vraiment très originale ! Bravo !
    Bonne journée, bises.

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Marion 🙂 Bisous et bonne soirée

  7. Plume et Prose

    Dire que je n’ai encore jamais goûter de canard jusqu’à ce jour, comme c’est tentant !

    1. Martine Pineau Autrice

      Ah il faut que tu tentes, moi, c’est ma volaille préférée avec l’oie 🙂

  8. guy59620

    un excellent plat
    bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Guy, bisous

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