Bûche végétarienne aux épinards et au fromage
De plus en plus de personnes ne mangent pas de viande. Pour Noël, je vous propose cette alternative à la dinde ou à l’oie.
Sa réussite tient à une faisselle bien égouttée et à des épinards dans lesquels il ne reste plus d’eau. J’ai mis des feuilles de filo mais les feuilles de bricks doivent bien marcher aussi.
Préparation
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Étape 1
Egouttez la faisselle quelques heures avant.
Lavez les épinards.
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Étape 2
Faites-les tomber dans une grande poêle quelques minutes.
Egouttez-les. Quand ils sont un peu refroidis, essorez-les bien entre vos mains ou avec des pinces. Il faut qu’ils ne contiennent plus d’eau. Sinon, votre pâte sera détrempée et sera moins bonne.
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Étape 3
Émiettez la fêta dans un bol mélangeur.
Ajoutez la faisselle et les trois oeufs puis un peu de bicarbonate et fouettez l’ensemble.
Réservez 3 cs de cette préparation.
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Étape 4
Découpez les épinards.
Ajoutez-les et mélangez le tout.
Préchauffez le four à 180°.
Déposez les feuilles de filo au fond du moule à bûche ou dans un moule à cake dans lequel vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé.
Déposez la farce dessus.
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Étape 5
Refermez avec les feuilles.
Recouvrez des 3 cs de crème restante.
Parsemez de graines de nigelle.
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Étape 6
Enfournez 30 à 40 minutes.
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Étape 7
Démoulez-la sur un plat à cake.
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Étape 8
Servez avec une salade verte de saison, ici du mesclun.
Photos de la recette
en voilà une bonne bûche salée
Merci 🙂
Une délicieuse bûche salée qui change. Ce doit être délicieux. Bisous Martine et bonne soirée
Oui, c’est bon et c’est bien pour les végétariens à qui on pense peu à Noël entre le foie gras et la dinde 🙂 Bisous Jackie, belle journée
Une bonne idée cette version végi
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bonne soirée
Très sympa et original ! Ça change !
Oui, c’était sympa, je l’ai fait à Noël dernier 🙂
Bonjour. Merci pour la recette que j’ai bien envie de faire pour Noël. Mais impossible de trouver des feuilles de filo ! Puis-je les remplacer par des feuilles de brick? Beau Noël à vous.
Bonsoir Isabelle, bien sûr, pas de souci, ça marchera très bien. Très bon Noël
Bonjour et merci pour vos conseils. On s’est régalés grâce à votre recette de bûche… Belle fin d’année à vous. Je vous souhaite de continuer à nous proposer de savoureuses et créatives recettes!
Merci à vous pour votre gentil retour Isabelle. Belles fêtes de fin d’année aussi et pour ce qui est du blog, oui, je compte bien continuer à vous proposer des recettes 🙂