Pâtes aux lentilles et noix de cajou
Avec des lentilles locales et des pâtes fraiches à l’épeautre, ce plat est un véritable régal. Quand on mange végétarien, le coût du repas est moins cher et permet d’acheter des ingrédients de meilleure qualité. En dehors des noix de cajou qui viennent de plus loin (attention à les acheter bio, commerce équitable), tout est aujourd’hui, dans la plupart des régions, disponible en local.
J’ai fait cuire le double de lentilles pour en avoir pour ma grosse salade de la semaine.
Préparation
-
Étape 1
Rincez les lentilles.
-
Étape 2
Epluchez un oignon, émincez-le et faites-le revenir dans une grande cocotte avec un peu d’huile d’olilve.
-
Étape 3
Pendant ce temps, pelez les carottes, coupez-les en bâtonnets puis en dés.
-
Étape 4
Ajoutez les carottes sur les oignons et mélangez le tout pour qu’elles s’imprègnent de la matière grasse.
-
Étape 5
Ajoutez les lentilles, mélangez.
-
Étape 6
Ajoutez de l’eau (trois fois le volume de lentilles), deux feuilles de laurier et deux ou trois brins de thym.
-
Étape 7
Faites-les cuire entre 30 à 40 minutes en fonction de la variété.
Salez les lentilles en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent.
-
Étape 8
Egouttez-les. Remettez dans une casserole juste ce dont vous avez besoin pour cette recette.
Ajoutez le coulis de tomate. Mélangez, couvrez et laissez au chaud.
-
Étape 9
Faites griller les noix de cajou en surveillant bien et en les retournant souvent.
-
Étape 10
Mettez dans une très grande cocotte de l’eau à bouillir.
-
Étape 11
Salez à ébullition et jetez les pâtes dans l’eau. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, mettez vos assiettes à chauffer dans le four à 85°.
-
Étape 12
Egouttez-les.
-
Étape 13
Servez les pâtes avec les lentilles, les noix de cajou.
Parsemez d’emmental et de persil ciselé.
Photos de la recette
Merci Martine!! bonne semaine! bizz
Tour le plaisir est pour moi Dan 🙂 Bisous
Une belle recette qui me donne très envie
Merci
Je te comprends, elle est super bonne 🙂
elle me fait très envie cette recette à moi aussi 🙂
bizzoooo
Super alors Yolande 🙂 Bisous
Un très joli plat. Un mélange étonnant pour moi, mais je me laisserais bien tentée.
Bisous Martine
Oui, c’est moins ton type de cuisine, moi j’aime beaucoup. Comme tu dis, à tester peut-être 🙂 Bisous Natalia
Coucou Martine, super idée cette recette. Je n’ai jamais pensé à mettre des noix de cajou. J’ai déjà essayé avec des cacahuètes. En tout cas ta recette de pâtes me fait bien envie.
Coucou Céline, contente de te revoir, j’espère que toute ta famille va bien (famille et belle famille). Ca doit être sympa aussi avec des cacahuètes 🙂
Merci Martine, ma maman à tjs ses soucis de santé. Je n’ai malheureusement pas encore eu le temps d’aller la voir, de mon côté ce n’était pas top non plus. Je commence seulement à aller mieux. Comme je suis à 650kms de chez eux, c’est pas évident mais bon. Je devrais pouvoir y aller en avril. Pour ma belle-mère, tout va bien. J’espère que de ton côté tout va bien aussi. Bisous
Ah oui, la distance c’est un problème quand on n’est pas trop en forme. J’espère que ta maman est entourée et que toi, tu vas aller mieux Céline. Oui, tout va bien ici, merci Céline <3 Bisous
Une assiette de pâtes bien gourmande et originale !
Oui c’est super sympa ce plat, je te le recommande 🙂
Voilà un bon plat de pâte qui fais bien envie
Bonne journée
Bisous
C’est super bon Christelle. Bisous et bonne soirée
Ça semble succulent! Merci.
Oui, c’est bon 🙂 Merci à toi