Boudins noirs aux petits pois et aux pommes
Je revisite le boudin en mode printanier. On le marie souvent avec des pommes mais on peut aussi ajouter des légumes de printemps comme les petits pois. Remarquez, ce qui marche avec les boudins fonctionne aussi avec les saucisses 🙂
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Épluchez les oignons et émincez-les. J’ai mis les tiges.
Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Étape 2
Épluchez la pomme et coupez-la en dés.
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Étape 3
Ajoutez dans la poêle les petits pois et la pomme. Poursuivez la cuisson 15 minutes à couvert.
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Étape 4
Saupoudrez de persil ciselé.
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Étape 5
Pendant la cuisson des petits pois, piquez les boudins et faites-les cuire dans une poêle contenant un peu de matière grasse.
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Étape 6
Servez le tout avec une salade verte.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
188
kcal
Protéines
11,6
grammes
Glucides
26,9
grammes
Lipides
1
grammes
Fibres
11,3
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
La pomme on est habitué avec le boudin noir, d’ailleurs je le propose souvent ainsi, mais alors les petits pois ça c’est une trouvaille !! Je me dis parfois que je vais un peu loin dans mes inventions mais toi tu me bats à plate couture ! J’ai acheté il y a peu des petits pois mais ils étaient très gros, je me suis moins régalée que d’habitude. Ma petite jardinière était bonne tout de même mais bon… tu vois je suis plus classique pour les cuisiner.. Merci beaucoup Martine. gros bisous
On a des cuisines différentes et on explore toutes les deux mais différemment <3 J'aime bcp les jardinières aussi. Avec les petits pois frais, je trouve que c'est une vraie gourmandise. D'ailleurs, je crois que je préfère les légumes de printemps à ceux d'été, tous ces légumes primeurs hyper tendres : carottes, betteraves, pommes de terre, petits pois, radis, salade, fèves .... Je suis sous le charme tous les jours ou presque 🙂 Gros bisous Claudine
superbe assiette, le boudin marche très bien avec cette garniture printanière
bisous ma sœurette
Merci Cata, oui, ca marchait bien, bisous ptite soeur 🙂
Et bien ton petit plat m’inspire mais pour moi, ça sera avec du boudin blanc. Je le préfère au noir.
Très belle soirée Martine, des bises.
Ah oui, je te comprends, j’aime bcp le boudin blanc mais ici, je n’en trouve qu’au moment des fêtes de fin d’année. Moi, j’aime les deux, gros bisous et bonne soirée à toi aussi Annick
J’oublie le boudin et prends double portion de légumes, cette belle assiette donne envie! bizz
Ah oui, il y a des jours où les recettes sont moins adaptées à ton régime alimentaire Dan 🙂 C’est gentil de prendre la garniture. Bisous
Hum c’est une belle assiette, mes petits pois sont en fleurs, j’ai hâte
Bises
Ah oui, je te comprends, ma maraichère en a depuis deux semaines dans une serre non chauffée. C’est chouette tout ce que tu as au jardin Delphine 🙂 Bisous
Une très belle association. Effectivement, ça doit bien aller ensemble.
Gros bisous Martine
Oui, c’était bon Natalia, gros bisous
joli plat salé/sucré j’adore le boudin noir avec de la compote mais je mange plus du boudin aux raisins
des bisous
Avec de la compote, j’aime bcp aussi même si je fais plutôt des pommes poêlées. Je n’ai jamais goûté avec des raisins. Des bisous Guy
Une belle déclinaison printanière pour manger du boudin en cette saison !
Ah je ne sais pas pourquoi j’ai pensé à toi quand je l’ai postée 🙂