Lieu jaune aux frites de carottes
Le lieu jaune est plus réputé que le lieu noir sur le plan gustatif.
Achetez-le entier et faites-lever les filets par votre poissonnier.
Preparation
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Step 1
Grattez les carottes pour enlever la peau ou lavez-les et essuyez-les. On dit que les vitamines sont surtout dans la peau.
Coupez-les en forme de frites.
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Step 2
Mélangez les épices et 3 ou 4 cs d’huile d’olive dans un grand bol ayant un couvercle.
Ajoutez les carottes. Fermez le couvercle et secouez bien le bol pour enrober les carottes d’huile.
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Step 3
Déposez-les sur une feuille siliconée sur un plat allant au four. Etalez-les.
Enfournez à four préchauffé à 180° environ 30 minutes.
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Step 4
Levez les filets de lieu jaune si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire.
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Step 5
Faites-les cuire dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Plutôt que de les cuire des deux côtés, je couvre la poêle pour les cuire à l’unilatéral. Surveillez pour stoppez la cuisson dès que le filet est cuit (entre 5 et 10 minutes).
Salez et poivrez-les.
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Step 6
Salez et poivrez les carottes si vous aimez (pas nécessaire).
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Step 7
Servez le tout dans des assiettes bien chaudes. Vous pouvez accompagner le plat de riz ou de semoule.
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Une belle assiette j’aime beaucoup ce poisson
Merci Delphine 🙂
des frites qui changent et bon poisson
gros bisous
Oui, elles ne plairont sans doute pas à tout le monde 🙂 Gros bisous
une belle assiette de poisson et quel accompagnements, j’aime beaucoup Martine, bonne fin de journée bises
Merci Michelle, oui tu aimes bien le poisson toi 🙂 Bisous et bon we
ça change des frites de carottes je note l’idée
Bonne journée
Bisous
🙂 bisous et bonne journée Christelle
C’est très rare que je cuisine les carottes seules sauf en crudités ! Ton assiette est des plus appétissante.
Merci Marion 🙂