Curry d’omelette (Inde)
Une recette économique qui me permet d’accompagner mon amie Sophie du très beau blog voyageur la Tendresse en cuisine qui nous invite à saluer les habitants d’un pays à l’occasion de leur fête nationale. Celle-ci a lieu le 26 janvier en Inde.
J’ai fait cette recette l’été dernier d’où les tomates. J’aurais du regarder quand était cette fête nationale. J’aurais mis une salade verte qui est disponible à l’année sur les étals.
Preparation
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Step 1
Épluchez les pommes de terre et les oignons.
Coupez les pommes de terre en dés.
Faites cuire les pommes de terre 5 minutes départ à froid. Elles recuiront après.
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Step 2
Hachez grossièrement les oignons.
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Step 3
Faites revenir dans un peu d’huile les oignons. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson 15 minutes à couvert.
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Step 4
Battez trois œufs en omelette avec un peu de sel.
Cuisez l’omelette dans une petite poêle huilée et bien chaude.
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Step 5
Roulez l’omelette sur elle-même.
Avec les trois œufs restants, refaites une autre omelette. .
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Step 6
Déposez les omelettes sur les pommes de terre. La recette préconisait de cuire de nouveau 5 minutes ce que je n’ai pas fait, préférant une omelette pas trop cuite. Faites en fonction de vos goûts.
Ciselez le persil sur le curry.
Je l’ai servie avec une salade de tomates anciennes.
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