Boulettes aux fèves
Voilà des boulettes ou des pavés aux fèves et aux légumes (en fonction de la forme donnée). Les fèves nouvelles arrivent mais si vous n’en trouvez pas encore ou que vous les trouvez trop chères (rapport qualité prix élevé et travail en perspective), vous pouvez manger celles-ci qui s’achètent aux même rayon que les lentilles ou les haricots blancs. Je les prends à la biocoop mais imagine qu’il y en a ailleurs aussi.
Vous pouvez servir ces boulettes, pavés ou galettes de fèves avec une sauce au yaourt et au citron dans laquelle vous pourrez ajouter un peu de tahin si vous aimez (il apporte un petit goût amer).
À propos de cette recette
- 30 minutes
- trempage des fèves : 12 h
- 1h30
- healthy, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Faites tremper les fèves sèches au moins 12 h. Rincez-les bien et égouttez-les.
Versez-les dans une grande casserole d’eau froide non salée. Ajoutez un peu de thym et deux feuilles de laurier ainsi qu’une pincée de bicarbonate.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez-les cuire le temps indiqué sur l’emballage
Salez en fin de cuisson.
Egouttez-les.
Grattez ou lavez les carottes, coupez-les en rondelles et cuisez-les à la vapeur ou dans une casserole d’eau légèrement salée 10 à 12 minutes. Il faut qu’elles soient bien tendres.
PS : pour info, j’avais des carottes pour deux recettes ici
Enlevez les feuilles abimées des tiges d’oignons nouveaux et faites-les revenir dans une casserole contenant un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Mixez les fèves, les oignons, le sel et le poivre avec les épices (j’ai mis du sambar mais vous pouvez mettre du cumin).
Versez les carottes cuites et mixez de nouveau.
Versez des graines de lin dans un bol.
Faites des boulettes en vous aidant d’une cuillère à soupe. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille de papier cuisson huilée.
Saupoudrez-les de graines de lin.
Préchauffez le four à 200°.
Enfournez-les 30 minutes.
Servez-les avec une belle salade. Proposez à part une sauce au yaourt (mélange yaourt, citron, menthe ou ciboulette).
Faites tremper les fèves sèches au moins 12 h. Rincez-les bien et égouttez-les.
Versez-les dans une grande casserole d’eau froide non salée. Ajoutez un peu de thym et deux feuilles de laurier ainsi qu’une pincée de bicarbonate.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez-les cuire le temps indiqué sur l’emballage
Salez en fin de cuisson.
Egouttez-les.
Grattez ou lavez les carottes, coupez-les en rondelles et cuisez-les à la vapeur ou dans une casserole d’eau légèrement salée 10 à 12 minutes. Il faut qu’elles soient bien tendres.
PS : pour info, j’avais des carottes pour deux recettes ici
Enlevez les feuilles abimées des tiges d’oignons nouveaux et faites-les revenir dans une casserole contenant un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Mixez les fèves, les oignons, le sel et le poivre avec les épices (j’ai mis du sambar mais vous pouvez mettre du cumin).
Versez les carottes cuites et mixez de nouveau.
Versez des graines de lin dans un bol.
Faites des boulettes en vous aidant d’une cuillère à soupe. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille de papier cuisson huilée.
Saupoudrez-les de graines de lin.
Préchauffez le four à 200°.
Enfournez-les 30 minutes.
Servez-les avec une belle salade. Proposez à part une sauce au yaourt (mélange yaourt, citron, menthe ou ciboulette).
