Poulet rôti aux légumes du moment
Si vous êtes poulet le dimanche midi, il y a toujours une bonne raison de le réinventer en l’accompagnant différemment. Les légumes de saison et cultivés naturellement sont bons pour nous. Aussi, je vous propose de prendre ceux qui vous plaisent sur les étals : navets, carottes et chou fleur pour moi.
Si vous voulez un repas qui tient au ventre, ajoutez une céréale. Ici, du sarrasin. Il se cuit comme du riz.
Préparation
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Étape 1
Lavez le chou fleur et coupez-le pour détacher les fleurettes.
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Étape 2
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux.
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Étape 3
Epluchez les navets, lavez-les.
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Étape 4
Coupez-les en morceaux.
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Étape 5
Mettez le poulet dans une grande casse. Versez un ou deux grands verres d’eau et laissez cuire une heure à 150°.
Ajoutez les légumes au bout d’une heure ou faites-les cuire à la vapeur et ajoutez-les 15 minutes avant.
Laissez cuire le poulet environ 2 h à 150°.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Salez et poivrez si vous aimez.
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Étape 6
20 minutes avant la fin de cuisson du poulet, rincez le sarrasin et mettez-le dans deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez-le cuire entre 10 et 15 minutes. Goûtez qu’il est cuit, salez-le, égouttez-le s’il reste un peu d’eau de cuisson.
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Étape 7
Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade de saison.
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