Sarrasin poêlé aux haricots verts et tomates

Un plat complet si vous le servez avec du fromage de type fêta en été. Cette poêlée peut aussi constituer une garniture pour accompagner une grillade ou un poisson.

Et si comme moi, vous optez pour le mode végétarien, vous pouvez le servir avec une belle salade verte.

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À propos de cette recette

30 minutes
40 minutes

Liste des ingrédients

Equeuttez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en morceaux.

Faites-les cuire au four vapeur ou au cuit vapeur 30 minutes.

 

Épluchez les tomates pour qu’elles soient plus digestes et que vous ne retrouviez pas les petites peaux (pas très agréables) et coupez-les en morceaux.

 

Faites cuire le sarrasin comme indiqué sur l’emballage. Je l’ai mis comme le riz dans une casserole, ai ajouté le double d’eau en volume et l’ai laissé 10 minutes.

Salez en fin de cuisson. Égouttez-le.

Dans une poêle, réchauffez les haricots et les tomates.

Ajoutez le sarrasin un peu au dernier moment pour qu’il ne soit pas trop cuit. Ajoutez une mèche de beurre.

Ajustez l’assaisonnement.

Servez avec de la fêta émiettée ou en garniture d’un plat.

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Equeuttez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en morceaux.

Faites-les cuire au four vapeur ou au cuit vapeur 30 minutes.

 

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Épluchez les tomates pour qu’elles soient plus digestes et que vous ne retrouviez pas les petites peaux (pas très agréables) et coupez-les en morceaux.

 

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Faites cuire le sarrasin comme indiqué sur l’emballage. Je l’ai mis comme le riz dans une casserole, ai ajouté le double d’eau en volume et l’ai laissé 10 minutes.

Salez en fin de cuisson. Égouttez-le.

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Dans une poêle, réchauffez les haricots et les tomates.

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Ajoutez le sarrasin un peu au dernier moment pour qu’il ne soit pas trop cuit. Ajoutez une mèche de beurre.

Ajustez l’assaisonnement.

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Servez avec de la fêta émiettée ou en garniture d’un plat.

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16 commentaires
  1. delphine
    delphine
    26 juillet 2021 at 9 h 37 min

    J’aime beaucoup le sarrasin, d’ailleurs je crois qu’il m’en reste un peu
    Ta recette me donne envie avec ces légumes, et en plus je viens de replanter deux rangées de haricots
    Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 juillet 2021 at 21 h 15 min

      Tu as l’air d’avoir un beau potager Delphine. Il faudrait que je mette des haricots, c’est si sympa 🙂 Bisous

      Reply
  2. Natalia
    Natalia
    26 juillet 2021 at 11 h 22 min

    Une jolie façon de cuisiner le sarrasin. Je note, merci Martine.
    Gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 juillet 2021 at 21 h 15 min

      Merci à toi Natalia, je ne savais pas qu’il y en avait beaucoup en Moldavie 🙂 Gros bisous

      Reply
  3. ISCA
    ISCA
    26 juillet 2021 at 13 h 33 min

    Il faut que j’y goûte tout de même, depuis le temps que je vois passer la sarrasin !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 juillet 2021 at 21 h 18 min

      Ah oui,c’est vraiment sympa. Il ne faut pas le cuire beaucoup surtout pour le mettre en salade. Enfin, je suis sûre que tu y veille. Quand on aime la cuisine italienne, on ne surcuit pas les céréales 🙂

      Reply
  4. Brigitte / Les filles à table
    Brigitte / Les filles à table
    27 juillet 2021 at 15 h 30 min

    J’aurais dû en acheter en septembre dernier lors de mon séjour breton ! J’ai pensé à la farine c’est tout … J’aime bien ta petite salade. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      27 juillet 2021 at 20 h 30 min

      C’est moins répandu que la farine. Je l’achète à un petit producteur mais il n’en fait pas depuis longtemps.Si tu passes chez moi un jour, je t’en achèterais 🙂 Bisous Brigitte

      Reply
  5. Chantal SEVESTRE
    Chantal SEVESTRE
    29 juillet 2021 at 16 h 04 min

    Je prends ! Un plat végé c’est tout bon et pour une fois je pense que toute la maisonnée va aimer.
    Je ferais avec du kasha qui donnera un petit goût de noisettes.
    A bientôt.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 juillet 2021 at 21 h 39 min

      Super, c’est bien quand un plat plait à tout le monde 🙂 Bisous Chantal

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      30 juillet 2021 at 20 h 40 min

      Exactement Christelle, je trouve que le goût est plus sympa mais c’est peut être parce que je suis bretonne ou presque: ). Bisous et bon we

      Reply
  6. Marion
    Marion
    2 août 2021 at 6 h 43 min

    Une belle salade d’été ! Mettre du sarrasin apporte une belle originalité, ça change du riz et des pâtes même si à la maison, on n’a toujours un problème avec le sarrasin, pour une fois Matthieu et moi sommes d’accord, hihi !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      2 août 2021 at 21 h 17 min

      Ah bien cuit, je trouve cela bon mais je crois que toi, c’est le goût du sarrasin que tu n’aimes pas. Ah c’est bien quand dans une même maison, on est d’accord :DDD

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 août 2021 at 20 h 16 min

      Ah oui, le quinoa fonctionne bien et ils sont tous les deux très bons et parfaits pour notre santé 🙂

      Reply
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