Sardines farcies aux fines herbes
C’est la pleine saison des sardines sur la côte Atlantique (référence Nantes). Je les sers très souvent au beurre avec des pommes de terre nouvelles. Cette fois, je les ai farcies aux fines herbes. Les pommes de terre les auraient très bien escortées mais comme j’en avais juste pour accompagner le poulet rôti, je les ai servies avec des tartines recouvertes généreusement de beurre demi-sel. Si c’est toujours ce beurre que j’utilise, je ne vous le dis pas toujours car pour certaines recettes, c’est un peu comme on veut. Là, je pense que c’est incontournable pour se sentir en bord de mer en Bretagne 🙂
Bon, j’ai mis aussi de la salade car j’aime bien la verdure aussi. Elle, elle est vraiment facultative.
Préparation
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Étape 1
Videz les sardines, lavez-les et séchez-les.
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Étape 2
Ciselez les fines herbes dans un grand bol.
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Étape 3
Mélangez-les avec du beurre mou.
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Étape 4
Farcissez-en les sardines.
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Étape 5
Chauffez du beurre dans une grande poêle ou sur une plancha, déposez les sardines et cuisez-les 2 ou 3 minutes sur chaque face.
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Étape 6
Servez a minima avec du pain bien frais (ici aux graines) et du beurre demi sel voire avec une salade verte si vous aimez.
Photos de la recette
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Ma Maman adore les sardines, elle en mange souvent lorsqu’elle est en Crête. Moi les petits poissons je ne peux pas sauf s’ils sont déguisés, on dira. Grosses Bises, ~Nessa
Ah oui, je comprends Nessa. On a chacune nos réticences, moi, ce sont les animaux « enfants » que je ne mange pas. Bisous et bon dimanche
Je me régale avec tes sardines
Bises et bon dimanche
Oui c’est bon, merci Delphine, bisous et belle soirée à toi
hum excellentes ces sardines farcies aux herbes, j’adore ce genre de plat d’été. bonne fin de week end Martine, bises
Ah super, je suis contente qu’elles te plaisent Michelle, bisous et bonne soirée
Moi j’adore prendre le temps de manger du poisson entier. Je trouve que le goût est incomparable. Même si parfois je suis seule à le faire :-).
Bisous Martine
Je suis d’accord, je n’achète que très très rarement des filets. On voit mieux la fraicheur quand on les achète entier 🙂 Bisous Natalia
Une belle façon de cuisiner les sardines ! Ça change !
C’est sympa comme cela aussi ^^
Oh quel régal , nous adorons les sardines à la maison. Bisous Martine et belle journée
Et dire que certains n’aiment pas, tant mieux, cela ne fait pas monter les prix 🙂 Bisous et belle soirée Jackie
très joli plat belle façon de garnir les sardines
des bisous
Oui, c’est bon Guy
Des bisous aussi