Le produit
Voilà à quoi ressemble le sarrasin (ou graines de blé noir). Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer, pour cette recette, par du blé, du riz, de la semoule ou des pâtes.
Sarrasin poêlé aux haricots verts et tomates
Un plat complet si vous le servez avec du fromage de type fêta en été. Cette poêlée peut aussi constituer une garniture pour accompagner une grillade ou un poisson.
Et si comme moi, vous optez pour le mode végétarien, vous pouvez le servir avec une belle salade verte.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Equeuttez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire au four vapeur ou au cuit vapeur 30 minutes.
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Étape 2
Épluchez les tomates pour qu’elles soient plus digestes et que vous ne retrouviez pas les petites peaux (pas très agréables) et coupez-les en morceaux.
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Étape 3
Faites cuire le sarrasin comme indiqué sur l’emballage. Je l’ai mis comme le riz dans une casserole, ai ajouté le double d’eau en volume et l’ai laissé 10 minutes.
Salez en fin de cuisson. Égouttez-le.
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Étape 4
Dans une poêle, réchauffez les haricots et les tomates.
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Étape 5
Ajoutez le sarrasin un peu au dernier moment pour qu’il ne soit pas trop cuit. Ajoutez une mèche de beurre.
Ajustez l’assaisonnement.
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Étape 6
Servez avec de la fêta émiettée ou en garniture d’un plat.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
430
kcal
Protéines
20,6
grammes
Glucides
54,4
grammes
Lipides
13,4
grammes
Fibres
15,2
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
J’aime beaucoup le sarrasin, d’ailleurs je crois qu’il m’en reste un peu
Ta recette me donne envie avec ces légumes, et en plus je viens de replanter deux rangées de haricots
Bisous
Tu as l’air d’avoir un beau potager Delphine. Il faudrait que je mette des haricots, c’est si sympa 🙂 Bisous
Une jolie façon de cuisiner le sarrasin. Je note, merci Martine.
Gros bisous
Merci à toi Natalia, je ne savais pas qu’il y en avait beaucoup en Moldavie 🙂 Gros bisous
Il faut que j’y goûte tout de même, depuis le temps que je vois passer la sarrasin !
Ah oui,c’est vraiment sympa. Il ne faut pas le cuire beaucoup surtout pour le mettre en salade. Enfin, je suis sûre que tu y veille. Quand on aime la cuisine italienne, on ne surcuit pas les céréales 🙂
J’aurais dû en acheter en septembre dernier lors de mon séjour breton ! J’ai pensé à la farine c’est tout … J’aime bien ta petite salade. Bisous
C’est moins répandu que la farine. Je l’achète à un petit producteur mais il n’en fait pas depuis longtemps.Si tu passes chez moi un jour, je t’en achèterais 🙂 Bisous Brigitte
Je prends ! Un plat végé c’est tout bon et pour une fois je pense que toute la maisonnée va aimer.
Je ferais avec du kasha qui donnera un petit goût de noisettes.
A bientôt.
Super, c’est bien quand un plat plait à tout le monde 🙂 Bisous Chantal
Une très belle façon de cuisiner le sarrasin ça change du riz ou des pâtes
Bonne journée
Bisous
Exactement Christelle, je trouve que le goût est plus sympa mais c’est peut être parce que je suis bretonne ou presque: ). Bisous et bon we
Une belle salade d’été ! Mettre du sarrasin apporte une belle originalité, ça change du riz et des pâtes même si à la maison, on n’a toujours un problème avec le sarrasin, pour une fois Matthieu et moi sommes d’accord, hihi !
Ah bien cuit, je trouve cela bon mais je crois que toi, c’est le goût du sarrasin que tu n’aimes pas. Ah c’est bien quand dans une même maison, on est d’accord :DDD
Je fais à peu près la même recette mais je remplace le sarrasin par du quinoa.
Ah oui, le quinoa fonctionne bien et ils sont tous les deux très bons et parfaits pour notre santé 🙂