Salade de lentilles au tofu et tomates
Voilà une salade complète facile à faire, parfaite pour votre gamelle du midi ou pour la maison. Elle constitue une bonne transition entre la cuisine estivale et la cuisine automnale. Les tomates anciennes restent très bonnes mais on recherche des recettes un peu plus consistantes (même si assez souvent encore, je me régale avec de bonnes tomates/mozza). Quand les produits sont bons, on ne les boude pas.
Je cuis toujours mes lentilles en grande quantité. C’est économique car elles doublent de poids à la cuisson. Je les ai accompagnées de tofu fumé et de tomates. J’ai ajouté du persil mais vous pouvez mettre de la ciboulette si vous en avez ou une autre herbe si vous préférez.
Je ne sais plus où j’ai vu cette recette. Quand cela me reviendra, je l’ajouterai ^^.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- healthy, végétarien
- 3 personnes
Liste des ingrédients
Cuisez des lentilles ou utilisez-en de déjà cuites. Je les cuits en grande quantité et les congèle ensuite pour en avoir à disposition.
Épluchez les tomates si vous ne les digérez pas trop avec la peau. Coupez-les en tranches et déposez-les sur du papier absorbant.
Mélangez l’huile de colza et la moutarde.
Ajoutez les lentilles très bien égouttées, le tofu coupé en dés et les tomates coupées aussi en dés.
Ajoutez du persil finement émincé.
Mélangez le tout et servez. Cette salade peut se conserver au frigo si vous ne la mangez pas tout de suite.
Cuisez des lentilles ou utilisez-en de déjà cuites. Je les cuits en grande quantité et les congèle ensuite pour en avoir à disposition.
Épluchez les tomates si vous ne les digérez pas trop avec la peau. Coupez-les en tranches et déposez-les sur du papier absorbant.
Mélangez l’huile de colza et la moutarde.
Ajoutez les lentilles très bien égouttées, le tofu coupé en dés et les tomates coupées aussi en dés.
Ajoutez du persil finement émincé.
Mélangez le tout et servez. Cette salade peut se conserver au frigo si vous ne la mangez pas tout de suite.
56océane
29 septembre 2025 at 22 h 56 minJ’adore les lentilles et je fais souvent une salade de lentilles froides pour le soir et/ou pour emporter au boulot. Avec tofu et tomates, ça me va parfaitement !
Martine Pineau • Post Author •
30 septembre 2025 at 20 h 18 minComme toi, les lentilles sont souvent dans mes salades. Super si celle-ci te convient ^^
Cooking Julia
29 septembre 2025 at 23 h 48 minQuelle belle salade appétissante ! Ce soir, j’ai préparé la mienne pour demain midi : lentilles, pommes de terre et tomates. On est sur la même longueur d’onde ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
30 septembre 2025 at 20 h 19 minAh oui, on est raccord. A cette saison, on redécouvre avec plaisir les lentilles 🙂 Bisous
kekeli
30 septembre 2025 at 5 h 23 minCela fait longtemps que je n’ai pas fait de lentille pourtant qu’est-ce que c’est bon !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
30 septembre 2025 at 20 h 19 minPeut-être ai-je remonté l’idée en haut de la pile 🙂 Bisous et bonne soirée Kekeli
Dan
30 septembre 2025 at 6 h 08 minUne délicieuse salade!! Merci Mart pour cette belle recette végan! bizz
Martine Pineau • Post Author •
30 septembre 2025 at 20 h 20 minMerci Dan et si tu veux, tu peux revenir ce soir en voir une autre 😉 Bisous
Delphine B
30 septembre 2025 at 7 h 31 minC’est original ave du tofu
Bravo
Martine Pineau • Post Author •
30 septembre 2025 at 20 h 20 minMerci Delphine
Michèle
30 septembre 2025 at 17 h 31 minJ’adore les lentilles, ta salade me plait! Bisous
Martine Pineau • Post Author •
30 septembre 2025 at 20 h 20 minJe te comprends car elle est très bonne 🙂 Bisous Michèle
plaisiretequilibre
30 septembre 2025 at 17 h 43 minJ’ai prévu de préparer des lentilles ce soir mais en plat chaud, pourtant je crois que je les préfère presque en salade. Avec le tofu cette salade est très complète et vraiment appétissante avec ces belles tomates . Je vois que tu as mis du tofu fumé, je ne l’ai jamais goûté, j’imagine que je le préfèrerais au tofu nature avec son goût fumé. Bonne soirée Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
30 septembre 2025 at 20 h 23 minLes lentilles sont de retour après un été quasi sans 🙂 Teste le tofu fumé, il est meilleur je trouve, enfin tu verras si tu l’aimes mieux Laurence. Gros bisous Laurence, bonne soirée
gut
1 octobre 2025 at 14 h 55 minIl faut juste aimer le tofu et ce n’est pas mon cas qu’il soit fumé ou non. Allez je garde seulement les tomates et là je suis comblée. Gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 47 minAh oui, il faut l’aimer et quand on cuisine, on met ce qu’on aime mais mon mari qui n’est pas très tofu n’a pas reconnu que c’était du tofu car cuit ainsi en petits dés, il avait durci et n’avait pas du tout la même texture. Bon, si je te dis qu’il pensait que c’était du poulet, cela ne va pas te donner plus envie 🙂 Gros bisous Claudine
Jackie
2 octobre 2025 at 16 h 01 minJ’aime beaucoup le tofu fumé et je trouve qu’avec les lentilles et bien je trouve qeu c’est parfait. Bisous Martine.
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 21 h 05 minSuper alors si tu aimes^^. Cela compense avec celles qui n’aiment pas 🙂 Bisous Jackie