Salade de pâtes aux betteraves et radis roses
Aujourd’hui, je vous partage ma gamelle de la semaine. J’ai mis deux types de pâtes (une aux céréales et une aux légumineuses- pois cassés) pour avoir le bénéfice de protéines. Si vous n’en mettez qu’une, il vous manquera un acide aminé essentiel, c’est balot de passer à côté juste pour un quand même !
J’ai profité des petites nouveautés : betteraves nouvelles et radis de printemps. J’ai ajouté de la ciboulette et du persil qui repartent au jardin. C’est facile et c’est bon.
Vous pouvez la compléter si vous le souhaitez, avec des dés de fromage, des crevettes, de la truite fumée …
Préparation
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Étape 1
Pelez et découpez les betteraves en dés.
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Étape 2
Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition (2 l d’eau pour cuire 200 g de pâtes/ 4 l pour 400 g, logique hein ^^). Plongez-y les pâtes pour la durée de cuisson indiquée sur le paquet de pâtes. Egouttez-les.
Si vous mettez deux types de pâtes, la durée de cuisson sera différente. Vous pouvez les cuire ensemble en plongeant dans l’eau bouillante les plus longues à cuire et en mettant les deuxièmes pour qu’elles soient cuites au même moment). Sinon, vous pouvez les cuire successivement, ce que j’ai fait. Les durées de cuisson pour les miennes étaient de 11 minutes al dente pour les pâtes au blé et de 3 minutes pour celles aux pois cassés.
Laissez-les refroidir si vous utilisez une huile contenant des omega 3 pour ne pas la chauffer.
J’ai mis cette photo mais il y avait plus de pâtes (je me suis rendue compte trop tard que je n’avais pas fait la photo, les pâtes étaient pour grande partie rendues dans le saladier avec la vinaigrette).
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Étape 3
Préparez la vinaigrette dans un saladier.
Versez les pâtes et mélangez.
Lavez les radis et coupez-les en rondelles après les avoir essuyés dans un torchon propre. Versez-les dans le saladier.
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Étape 4
Ajoutez les betteraves coupées en dés.
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Étape 5
Ciselez la ciboulette et le persil. Mélangez.
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Étape 6
Mettez au frigo jusqu’au repas.
Photos de la recette
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Elle est formidable cette petite salade! je me remettrais bien à table juste pour en déguster une belle assiette! bizz
Ah oui, elle est super bonne. Tu peux venir, il m’en reste 🙂 Bisous Dan
On peut aussi mettre des pois chiches par exemple à la place des pâtes aux légumineuses. J’adore les pois chiches dans les salades ! La tienne est par ailleurs superbe. Bisous
Oui, tout à fait, en fonction de ses goûts ou pour changer, on peut choisir d’autres légumineuses. Bisous Isabelle
Une belle salade fraicheur ; les couleurs sont sublimes! J’en aurais bien fait mon déjeuner 🙂 Grosses Bises, Passes une belle journée, ~Nessa
Je te comprends car elle est super bonne Nessa, bonne journée aussi Nessa, gros bisous
Superbe salade j’aime beaucoup tu t’en doutes, elle sera parfaite pour mes repas du midi
Bises
Exactement, elle est parfaite pour moi donc elle le serait pour toi Delphine 🙂 Bisous
Voici une belle salade très colorée dans son habit rose ! Ca donne envie. Ta salade contient tout ce qu’il faut pour faire un repas. Moi je m’en contenterait mais l’homme moins… merci martine, gros bisous
Même avec une belle part de gâteau après, il n’aurait pas assez ? Je crois que ce sont des questions d’habitude. Si on est habitué à avoir un plat avec des légumes, on peut ne pas s’y retrouver avec juste une salade même si elle est complète. Bisous bisous Claudine
Le soir oui mais pas le midi. où il y a toujours, entrée, viande ou poisson accompagnés de légumes, fromage et fruits.. Ce n’est pas vraiment une question d’appétit car il s’en contenterait le soir mais le midi mais il aime bien avoir un vrai repas le midi. question d’habitude comme je te le disais !!! Bisous bonne soirée Martine
Je comprends, gros bisous Claudine
Une délicieuse salade qui pourrait me faire mieux apprécier les betteraves. Bisous Martine et belle journée
Ah oui, autant je n’aime pas les betteraves sous vide, autant, j’adore les fraiches bien tendres. Il faut peut être réessayer 🙂 Bisous et belle journée aussi Jackie
jolie salade de bons ingrédients
gros bisous
Merci Guy, gros bisous
J’adore se genre de salade
Bisous
Moi aussi 🙂 Bisous Christelle
On peut aussi ajouter des oeufs durs, ils se marient très bien avec les betteraves. Je valide tout sauf les radis, vraiment j’ai du mal et je n’en ai même pas encore acheté cette année.
Oui, tu as raison, j’aime bcp le mariage betteraves oeufs. Comme je fais une salade avec des betteraves nouvelles toutes les semaines en ce moment (une cure quoi ^^), je change. Bon, pour les radis, hi hi, je fais une cure aussi, une grosse botte chaque semaine dans la salade. Dans deux mois, ils seront moins juteux ou il n’y en aura plus chez mes producteurs 🙂