Gâteau crémeux au citron
Je cherchais une idée de gâteau quand j’ai vu chez Michèle ce gâteau crémeux au citron et à la ricotta. Elle le présentait ainsi : « dans une pâte terriblement tendre et croustillante à la fois vient se loger une garniture fondante à base de ricotta et délicieusement acidulée grâce au zeste et jus de citron. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain donc n’hésitez pas à le préparer à l’avance pour recevoir vos invités ».
Il tombait à pic pour le faire à des amis que j’avais justement invités le lendemain. Merci Michèle ^^.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 49 minutes
- healthy
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Mettez du beurre mou avec du sucre (pour moi complet mais vous pouvez utiliser celui que vous utilisez habituellement).
Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajoutez l’oeuf et continuez de fouetter le tout.
Ajoutez l’huile et fouettez encore.
Ajoutez la farine, la poudre à lever (bicarbonate ou levure chimique) ainsi que le zeste du citron.
Mélangez sans insister.
Etalez la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné ou siliconé. Veillez à faire remonter la pâte sur les bords.
Pressez le citron.
Fouettez la ricotta, le sucre et le jus du citron.
Ajoutez cette préparation sur la pâte.
Préchauffez le four à 160°.
Enfournez le 50 minutes.
Mettez-le au frogo une fois froid.
Oubliez-le jusqu’au lendemain.
Mettez du beurre mou avec du sucre (pour moi complet mais vous pouvez utiliser celui que vous utilisez habituellement).
Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajoutez l’oeuf et continuez de fouetter le tout.
Ajoutez l’huile et fouettez encore.
Ajoutez la farine, la poudre à lever (bicarbonate ou levure chimique) ainsi que le zeste du citron.
Mélangez sans insister.
Etalez la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné ou siliconé. Veillez à faire remonter la pâte sur les bords.
Pressez le citron.
Fouettez la ricotta, le sucre et le jus du citron.
Ajoutez cette préparation sur la pâte.
Préchauffez le four à 160°.
Enfournez le 50 minutes.
Mettez-le au frogo une fois froid.
Oubliez-le jusqu’au lendemain.
Natalia
26 février 2026 at 18 h 30 minJ’adore les gâteaux à la fois à la ricotta et au citron. Je me serais régalée avec cette gourmandise.
Bonne soirée Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
26 février 2026 at 20 h 13 minMerci Natalia, oui, tu aimes les desserts fromagers en général comme Cata 🙂 Bisous et bonne soirée à toi aussi