Croquants aux amandes, tomates séchées et olives
Je vous propose comme petits gâteaux salés pour l’apéro ces croquants aux amandes, tomates séchées et olives. Ils viennent de chez Laurence qui tient le très beau blog Plaisir et équilibre. Elle avait fait plusieurs fois cette recette avant d’arriver à celle-ci quasi parfaite.
J’ai profité de tous ses conseils pour arriver au bon résultat du premier coup. Merci Laurence ^^.
Dans les ingrédients, j’ai mis des tomates confites mais ce sont des tomates séchées que j’ai mises. Je ne voulais pas créer un ingrédient supplémentaire dans une liste déjà très longue. Confites, elles seront très bien aussi. Quand il vous en faut aussi peu, achetez-les en « vrac » (à la biocoop, au rayon fromage et olives^^).
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 30 minutes
- healthy, végétarien
- 4/6 personnes
Liste des ingrédients
Concassez les amandes assez finement avec un grand couteau.
Mettez-les dans une assiette.
Coupez très finement les olives et les olives (j’ai mis des séchées et non des confites).
Battez les deux oeufs.
Ajoutez la farine et une pincée de sel.
Incorporez les amandes, tomates, olives et thym et mélangez jusqu’à ce que vous puissiez former un boudin.
Dorez le boudin avec le jaune d’oeuf et déposez-le sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 200°.
Enfournez-le 25 minutes.
Sortez-le du four et coupez-le immédiatement en tranches.
Remettez-les au four 5 minutes.
Laissez-les refroidir avant de les servir.
Si vous ne les mangez pas tous, remettez-les 5 minutes au four quand vous les mangerez pour les durcir au besoin.
Concassez les amandes assez finement avec un grand couteau.
Mettez-les dans une assiette.
Coupez très finement les olives et les olives (j’ai mis des séchées et non des confites).
Battez les deux oeufs.
Ajoutez la farine et une pincée de sel.
Incorporez les amandes, tomates, olives et thym et mélangez jusqu’à ce que vous puissiez former un boudin.
Dorez le boudin avec le jaune d’oeuf et déposez-le sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 200°.
Enfournez-le 25 minutes.
Sortez-le du four et coupez-le immédiatement en tranches.
Remettez-les au four 5 minutes.
Laissez-les refroidir avant de les servir.
Si vous ne les mangez pas tous, remettez-les 5 minutes au four quand vous les mangerez pour les durcir au besoin.
plaisiretequilibre
30 novembre 2025 at 18 h 08 minOh comme je suis contente de les voir chez toi ! J’avais dû m’y reprendre à plusieurs reprises pour obtenir ces croquants et je suis ravie que cette recette t’ait plu ! Je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l’honneur sous mon article, merci Martine pour ta confiance. Passe une belle soirée, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
30 novembre 2025 at 20 h 19 minMerci à toi Laurence, ils étaient très bons et très croquants. Ils se conservent très bien, j’ai mis mon reste dans une boite au frigo et les ai remis un peu au four
Belle soirée et gros bisous