Plats avec de la viande

Boulettes de boeuf aux olives et citron confit

Je vous recommande particulièrement cette recette de boulettes de boeuf aux olives et citron confit. C’est un pur délice.

Je me suis inspirée du mijoté de boulettes d’agneau aux artichauts, citron confit et olives publié ce mois-ci sur Régal.

Préparation 25 min
Cuisson 25 min
Portions 3 personnes
Saisons & mois
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons
healthy
Recette de boulettes de boeuf aux olives et citron confit — mie de pain et semoule d'épeautre

Préparation

  1. Étape 1

    Épluchez l’oignon, coupez-le en dés et faites-le cuire dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes.

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 1 — Épluchez l'oignon, coupez-le en dés et faites-le cuire dans un…
  2. Étape 2

    Enlevez la croûte au pain pour obtenir 50 g de mie.

     

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 2 — Enlevez la croûte au pain pour obtenir 50 g de mie.
  3. Étape 3

    Mixez le pain avec le persil et les oignons.

     

     

     

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 3 — Mixez le pain avec le persil et les oignons.
  4. Étape 4

    Ajoutez la viande hachée, la ricotta, l’oeuf. Salez et poivrez. Mixez.

     

     

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 4 — Ajoutez la viande hachée, la ricotta, l'oeuf.
  5. Étape 5

    Ajoutez le fromage. Mixez.

     

     

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 5 — Ajoutez le fromage.
  6. Étape 6

    Formez les boules dans vos mains et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

    Réservez-les au frigo 15 minutes.

     

     

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 6 — Formez les boules dans vos mains et déposez-les sur une feuille…
  7. Étape 7

    Préchauffez le four à 180°.

    Mettez les boulettes sur une plaque et enfournez-les dix minutes.

     

     

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 7 — Préchauffez le four à 180°.
  8. Étape 8

    Coupez le citron confit en tranches.

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 8 — Coupez le citron confit en tranches.
  9. Étape 9

    Retirez les boulettes du four.

     

     

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 9 — Retirez les boulettes du four.
  10. Étape 10

    Dans une cocotte, mettez les olives, les boulettes et les tranches de citron confit.

    Mettez à cuire à couvert pendant dix minutes.

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 10 — Dans une cocotte, mettez les olives, les boulettes et les…
  11. Étape 11

    Pendant ce temps, préparez la semoule, faites bouillir un bol d’eau légèrement salée.

     

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 11 — Pendant ce temps, préparez la semoule, faites bouillir un bol…
  12. Étape 12

    Versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler cinq minutes.

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 12 — Versez-la sur la semoule.
  13. Étape 13

    Accompagnez d’une salade.

    Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 13 — Accompagnez d'une salade.

Photos de la recette

Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 1 — Épluchez l'oignon, coupez-le en dés et faites-le cuire dans un…
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 2 — Enlevez la croûte au pain pour obtenir 50 g de mie.
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 3 — Mixez le pain avec le persil et les oignons.
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 4 — Ajoutez la viande hachée, la ricotta, l'oeuf.
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 5 — Ajoutez le fromage.
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 6 — Formez les boules dans vos mains et déposez-les sur une feuille…
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 7 — Préchauffez le four à 180°.
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 8 — Coupez le citron confit en tranches.
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 9 — Retirez les boulettes du four.
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 10 — Dans une cocotte, mettez les olives, les boulettes et les…
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 11 — Pendant ce temps, préparez la semoule, faites bouillir un bol…
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 12 — Versez-la sur la semoule.
Boulettes de boeuf aux olives et citron confit : étape 13 — Accompagnez d'une salade.
Recette de boulettes de boeuf aux olives et citron confit — mie de pain et semoule d'épeautre

Recette de

Martine Pineau

Publié le 20 mars 2022 Toutes mes recettes

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12 commentaires

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  1. delphine

    Elles me plaisent tes boulettes, elles doivent être délicieuses
    Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, elles étaient super bonnes Delphine 🙂 Bisous

  2. Yolande

    une belle assiette qui, une nouvelle fois, me fait très très envie !!
    bizzoooo

    1. Martine Pineau Autrice

      Super alors 🙂 Bisous

  3. Natalia

    J’adore ton plat Martine. J’aime tellement ces saveurs, merci !
    Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Je te comprends car c’est vraiment très bon, merci Natalia

  4. wattoote

    cette assiette me fait grave envie je salive

    1. Martine Pineau Autrice

      Je te comprends 🙂

  5. Marion

    On adore les boulettes à la maison ! Cette version avec du citron confit doit être délicieuse, je note !

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, elle est très sympa cette recettes. Je suis comme vous pour les boulettes, je les aime bien 🙂

  6. Michèle

    J’en ai l’eau à la bouche! Bisous Martine

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, c’est super bon Michèle, bisous

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