le vin qui va avec !!
Un vin rouge de Toscane (cavalpoggio de San Luciano à Monte san Savino )
Poulet chasseur
Un classique un peu revisité pour le rendre plus simple et plus compatible avec le rythme d’une femme active :-DDDD
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Découpez le poulet en morceaux et faites-le revenir une dizaine de minutes dans une cocotte en fonte si possible en le tournant régulièrement. Salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson du poulet au four vapeur si vous en avez un : 20 minutes à 100° (sinon au four à couvert, comme je ne l’ai pas fait, il m’est difficile de vous donner un temps mais je le mettrai une demie heure et vérifierai la cuisson au bout de ce temps).
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Étape 2
Épluchez trois oignons nouveaux et faites-les revenir dans la cocotte. Ajoutez les champignons coupés en lamelles (champignons de Paris, trompettes de la mort ou autres) et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Déglacez au vin blanc et continuez la cuisson une dizaine de minutes.
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Étape 3
Ajoutez le coulis de tomate puis le fond de veau et continuez la cuisson 10 minutes.
Remettez les morceaux de poulet, poursuivez la cuisson un quart d’heure.
Parsemez d’estragon ciselé. Servez avec du riz et une belle salade verte.
Photos de la recette
Recette de
