Terrine de foies de volaille aux épinards
Quand j’achète un poulet, un canard ou une pintade, je congèle son foie. Quand j’en ai un certain nombre, je fais une terrine.Avec 350 g, vous pouvez faire cette grande terrine. Pour l’alléger, j’ai mis des épinards. En ce moment, ils sont fameux car très tendres.
Préparation
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Étape 1
Lavez les épinards.
Faites-les tomber deux minutes dans une grande poêle à couvert (pour qu’ils fondent un peu)
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Étape 2
Epluchez et émincez les oignons et faites-les revenir dans une petite poêle avec un peu de matière grasse.
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Étape 3
Mixez la chair à saucisse avec les foies de volailles. Salez et poivrez, saupoudrez de noix de muscade.
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Étape 4
Ajoutez les épinards et les oignons et mixez de nouveau le tout.
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Étape 5
Préchauffez le four à 160°.
Dans un bol, battez les œufs, la farine et le porto
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Étape 6
Versez ce mélange dans le précédent.
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Étape 7
Versez le tout dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.
Laissez cuire 1 h. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau. La lame doit ressortir sèche.
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Étape 8
Dégustez le lendemain avec une salade, des cornichons et du pain.
Photos de la recette
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Bonjour
je vais essayer cette recette super simple et qui doit être très bonne – Merci. Je me demande si on peut la congeler ?
Bonjour Martine, je pense que cela doit être un peu moins bon quand elle passe au congélateur. Après, c’est vrai que cela fait une grande quantité. Je l’ai servi à des invités, c’est l’idéal, cela permet de la manger à plusieurs 🙂
Bonjour,
Combien de jours peux t ‘on garder la terrine dans Le réfrigérateur.?SVP.
Nous sommes 2 à la maison.
Bonne soirée
Bonsoir Dominique, peut être 4/5 jours. Vous pouvez peut-être en congeler un morceau et le décongeler la veille si vous trouvez que cela fait trop pour vous deux. Bonne soirée aussi