Tatin aux radis noirs
Sur Internet, toutes les recettes de tatin se ressemblent. Je l’ai donc jouée classique ^^.
Préparation
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Étape 1
Faites cuire les radis noir épluchés et coupés en fines lamelles dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez-les.
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Étape 2
Avec un pinceau, veillez à étaler un peu de beurre ou d’huile sur les rebords du moule pour que la tarte puisse se démouler facilement ou mieux à beurrer un papier sulfurisé que vous mettrez dans le moule.
Préparez un caramel en mettant à chauffer dans une casserole le sucre. Retirez-le du feu et mélangez le avec le vinaigre. Déposez-le dans le fond du plat ou sur la feuille de papier sulfurisé.
Faites chauffer le four à 180°.
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Étape 3
Déposez les radis sur le « caramel » puis le persil ciselé et quelques mèches de beurre.
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Étape 4
Recouvrez de pâte feuilletée.
Enfournez pour 35 minutes.
Photos de la recette
