Tarte salée aux épinards et à la fourme d’Ambert.
Quand je cuisine du bleu, je fais toujours un heureux, rime riche ^^. Si comme moi, vous avez des amateurs de fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne ou gorgonzola, vous pouvez proposer une quiche ou une tarte salée avec ce fromage et les épinards qui reviennent en force sur les étals au printemps.
Préparation
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Étape 1
Lavez les feuilles d’épinards.
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Étape 2
Faites-les tomber dans une poêle ou cuisez-les à la vapeur pendant 5 minutes. Salez-les et mettez-les dans un égouttoir.
Laissez-les refroidir et pressez-les dans vos mains pour enlever le plus d’eau possible. Coupez-les avec des ciseaux ou un grand couteau.
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Étape 3
Étalez la pâte feuilletée dans un moule préalablement beurré, piquez le fond avec une fourchette et réservez-la au frigo.
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Étape 4
Allumez le four et réglez le sur 180°.
Sur la pâte, déposez les épinards.
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Étape 5
Coupez la fourme d’Ambert en petits carrés et répartissez-les sur les épinards.
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Étape 6
Battez les œufs avec le lait entier, du sel et du poivre.
Versez ce mélange (appareil) sur les épinards.
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Étape 7
Enfournez 40 minutes.
Pour savoir si la quiche est cuite, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Servez avec une salade de saison.
Photos de la recette
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Ta tarte est parfaite pour moi, tu t’en doutes !
Très bon dimanche, grosses bises à vous deux.
Oui, je m’en doute. Tu t’entendrais bien avec Lionel :)Très bon dimanche à vous deux aussi, gros bisous
Bien bon, c’est certain !
Merci Isabelle
Je rejoins le club des amateurs de bleu 😋, je crois bien que je me serais régalée avec ta tarte ! Gros bisous Martine
Le bleu a du succès. Moi, j’en mange un peu mais n’irais pas en acheter un pour moi toute seule 🙂 Gros bisous Brigitte
Je craque littéralement , j’adore la Fourme d’Ambert et là que de gourmandise avec les épinards. Gros bisous Martine.
Je t’ai abandonné durant 2 mois, et je te retrouve avec un fromage que j’apprécie car pas fort ni salé( Jai abandonné le Rocquefort à cause de cela) Ce sera mon plat pour la semaine prochaine. Merci et bonne soirée Chris 06
Mon mari adore le roquefort mais je suis comme toi, je le trouve trop salé. La fourme d’Ambert est plus consensuelle car tu as raison, plus douce, super si c’est ton plat pour un prochain jour, tu me diras 🙂 Bisous et bon we
Excellent post