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Soupe aux fanes de radis et aux pois cassés

Ne jetez pas les fanes quand vous achetez des légumes nouveaux bio (radis, navets…) !

J’avais cuit des pois cassés en grande quantité pour des blinis (je vous renvoie à la recette). Sachant qu’il faut une petite journée de trempage et une petite heure de cuisson, mieux vaut faire plusieurs recettes avec dans la semaine. Vous pouvez aussi les congeler pour les utiliser plus tard.

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 2 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Automne Hiver Printemps Toutes saisons
healthy léger végétarien
Photo de recette de soupe fanes de radis, pois cassés, bio, léger, facile, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Préparation

  1. Étape 1

    Portez l’eau à ébullition dans une casserole. Salez légèrement.

    Ajoutez les fanes de radis et les radis lavés et poursuivez la cuisson 15 minutes.

    Versez la purée de pois cassés (elle doit être très épaisse).

    Mixez le tout.

    Photo de recette de soupe, fanes, radis, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
Valeurs nutritionnelles par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
680
kcal
Protéines
46
grammes
Glucides
120
grammes
Lipides
2
grammes
Fibres
16
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.

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Photos de la recette

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Martine Pineau Publié le 17 avril 2017
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2 commentaires

  1. francoise 5918

    Recette très intéressante; je mixe la soupe avant d’ajouter la purée de pois cassés, pour obtenir la consistance souhaitée. J’ajoute oignon et ail avant de mixer, je les fais cuire 10 à 15 minutes.

    1. Martine Pineau Autrice

      C’est une très bonne idée de ne pas mixer totalement les pois cassés pour avoir une consistance plus épaisse. Et pour l’ail et l’oignon, ça donne plus de goût. J’avoue ne pas l’apprécier. C’est bon pour notre santé mais je n’y arrive pas 🙂 Merci de votre retour et bonne soirée

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