Sardines aux courgettes et aux olives
Voilà la recette de sardines de la semaine. Je les ai accompagnées de courgettes et d’olives et les ai cuites au four.
C’est un poisson que nous devrions inviter plus souvent l’été car il est petit (donc pas chargé de métaux lourds), bon pour nous (gras, Oméga 3, protéines …), bon marché (souvent moins de 3€ la douzaine) et accommodant (il se marie avec plein de choses).
Préparation
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Étape 1
Videz les sardines si votre poissonnier ne l’a pas fait et rincez-les. Séchez-les sur du papier absorbant.
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Étape 2
Enlevez les arêtes centrales en passant délicatement une lame de couteau autour de celles-ci. Lavez-les et déposez-les refermées dans une assiette.
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Étape 3
Lavez et coupez les courgettes en dés.
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Étape 4
Épluchez les oignons et émincez-les, tiges comprises.
Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive à couvert.
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Étape 5
Ajoutez les dés de courgettes, salez et couvrez. Laissez cuire à feu doux 5 minutes.
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Étape 6
Ajoutez les olives et l’origan finement émincé, mélangez.
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Étape 7
Transvasez le mélange dans un plat ou une casse allant au four.
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Étape 8
Déposez dessus les sardines.
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Étape 9
Recouvrez de parmesan.
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 10
Enfournez 20 minutes.
Servez aussitôt.
Photos de la recette
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une belle salade estivale avec des sardines, très appétissant. bonne journée Martine, bises
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Un plat ensoleillé tout en légèreté avec les courgettes. Mon fils aîné m’aurait demandé un féculent pour accompagner ce joli plat ! Bonne soirée Martine, gros bisous
Une tartine de pain pourrait compléter aussi. Je comprends, les grands garçons, ca mange ^^. Gros bisous et bonne soirée Laurence
Y a trop bon chez toi, vraiment, bisous
Merci Zika, bisous 🙂
C’est une superbe recette qui me plaît beaucoup !
Je te souhaite un bon mardi.Bisous
Merci Kekeli, bonne journée, bisous
Très sympa cette manière de cuisiner les sardines fraîches. J’avoue que pour ma part, je les sors de la boîte uniquement… Bisous
Ca marcherait sans doute aussi avec 🙂 Bisous Isabelle
C’est un beau plat je me régale avec ces sardines
Bises
Super, merci Delphine 😉 Bisous
Comme toi, j’aime beaucoup les sardines. Avec un tel accompagnement, ça doit être délicieux.
Bonne journée Martine, bisous
Oui, c’était bien bon 🙂 Bisous et bonne journée aussi Natalia
Oh j’adore ce plat Martine il faut que j’achète des sardines, tout à fait de saison. Bisous
Tu as raison, il faut profiter de la saison des sardines Jackie. Bisous
J’adore la saveur de la sardine mais j’avoue que j’en fais plus en conserve que fraiches car les arrêtes c’est quelque chose dans ce poisson. Je crois que mon mari est encore pire que moi. C’est dommage car c’est un poisson que je ferais bien plus souvent; Ton association est super, encore une belle idée. Gros bisous
Il y a des arêtes mais elles ne sont pas méchantes ^^. En conserve, on peut manger les arêtes qui nous donnent du calcium, c’est une belle revanche, hein ? Gros bisous Claudine
On s’est régalés ce midi !
Excellent, rapide et pour vraiment pas cher !
Le plus long est la préparation des sardines mais ça se fait bien 👍.
J’ai ajouté une grosse gousse d’ail, du poivre et du piment d’Espelette car c’est notre goût.
Et maintenant je vais copier la recette dans mon carnet pour penser à la refaire.
Merci pour la bonne idée 😎
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Merci bcp pour votre retour, oui, c’est un plat économique. Vous avez bien fait de l’adapter à vos goûts. Si vous attendez que je vous propose de l’ail, vous allez attendre longtemps car ne la digérant pas, je n’en mets jamais. C’est bête car parait-i, elle est bonne pour notre santé:) Bonne soirée Martine