Salade d’endive, avocat et oeufs durs, sauce yaourt
Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter de la truite fumée.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Versez un peu de vinaigre dans l’eau.Déposez-y doucement les oeufs et faites-les cuire 10 minutes. Refroidissez-les dans de l’eau froide et écalez-les. Coupez-les en morceaux
Lavez l’endive, séchez-la, coupez-la en deux dans le sens de la longueur puis en tranches.
Pelez l’avocat, coupez-le en deux puis en tranche. Citronnez-le.
Mettez le tout dans un saladier. Parsemez de feuilles de roquette coupées. Vous pouvez aussi ajouter de la truite fumée.
Servez avec la sauce au yaourt (yaourt mélangé et le citron).
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
352
kcal
Protéines
14,7
grammes
Glucides
11,6
grammes
Lipides
24,6
grammes
Fibres
11,7
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
Hier soir pour dîner, j’ai fait des endives aux sardines et ce soir je souhaitais manger des endives aux œufs, donc j’ai regardé votre recette et je vais rajouter de l’avocat et la sauce yaourt. Super 👍🏾 cordialement
Merci pour votre gentil retour. Bonne idée les sardines qui permettent de faire le plein de protéines. J’y penserai la prochaine fois 🙂 Super si je vous inspire aussi. On a toujours plus d’idées à plusieurs 🙂