Salade de pommes de terre nouvelles aux gésiers et œufs pochés
On profite des pommes de terre nouvelles pour faire de belles salades complètes ! Vous pouvez remplacer les gésiers par du jambon sec, ajouter quelques fèves ou des betteraves, choisir des oeufs durs ou mollets plutôt que des oeufs pochés. Bref, faites comme vous aimez.
Préparation
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Étape 1
Grattez les pommes de terre pour enlever la peau. Lavez-les et essuyez-les.
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Étape 2
Coupez-les en rondelles.
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Étape 3
Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).
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Étape 4
Réchauffez les gésiers pour faire fondre la graisse.
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Étape 5
Déposez-les sur du papier absorbant.
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Étape 6
Dans un saladier, préparez la vinaigrette, versez-en la moitié sur les pommes de terre et mettez la salade verte coupée dans l’autre moitié.
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Étape 7
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée dans une casserole d’eau. Versez une ou deux cs de vinaigre.
Cassez un oeuf dans un petit bol.
Faites dans l’eau un tourbillon à l’aide d’une cuillère et laissez tomber l’œuf dans le tourbillon.
Laissez-le cuire environ deux minutes.
Déposez-le sur du papier absorbant et répétez l’opération pour le deuxième œuf.
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Étape 8
Versez la salade dans les assiettes ou un plat, ajoutez les pommes de terre, les gésiers et l’oeuf poché.
Ciselez la ciboulette sur l’ensemble.
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Étape 9
Au moment de servir, donnez un coup de couteau pour faire apparaitre le jaune d’oeuf.
Photos de la recette
Recette de
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Tout ce que l’on aime, nous avons d’ailleurs savouré une salade landaise pas plus tard que ce week-end ! Avec l’oeuf poché, c’est une bonne idée.
Super, on pourrait manger ensemble Isabelle 🙂
C’est une salade que j’aurais adoré !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Parfait alors Kekeli, bisous et bonne soirée
Oh voilà une bonne salade 🥗 que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Oui, elle est sympa Christelle 🙂 Bisous et bonne soirée
ah mince, je n’aime que les pommes de terre là!!! tant pis je ferais le tri!!!
bonne semaine
Alors-là, il vaut mieux trouver une autre recette alors Thithoad car s’il ne te reste que les pommes de terre, cela va être triste 🙂 Bonne semaine à toi aussi
Tout ce que j’aime dans cette salade, j’adore !
Bisous Martine
Super Natalia, moi aussi 🙂 Bisous
Je ne suis pas sûre d’aimer les gésiers, il faudrait que je regoûte. Ça fait très longtemps que je n’en ai pas mangé. Curieusement, Matthieu qui adore le canard, n’est pas très fan des gésiers. En tout cas, c’est une jolie salade. Tu vas rire mais les pommes de terre nouvelles ne sont pas encore arrivé chez moi.
Oui, je ris en lisant que les pommes de terre ne sont pas arrivées chez toi. Tu vas bien au marché Marion voir s’il y a des nouveautés ? :DDDD Pour les gésiers, oui, on aime ou on n’aime pas. Moi, j’aime bien, c’est fondant, ça a du caractère 😉 Bisous Marion
Une superbe salade , j’aime beaucoup les gésiers
Bises
Merci Delphine, on se comprend, mets toi au bout du tuyau, je t’en envoie une assiette 🙂 Bisous
Elle est très gourmande ta salade de pommes de terre nouvelles ! Tu as eu une belle inspiration avec ces gésiers ! Bonne semaine Martine, bisous
Merci Laurence, c’est très gentil, bisous
une salade de pommes de terre bien accompagnée avec ces gésiers, une entrée festive j’aime beaucoup. bon début de semaine Martine bisous
Oui, c’est vraiment bon Michelle, bisous et bonne soirée