Salade de haricots borlotti aux betteraves et à la fêta
Voilà une salade complète pour un déjeuner. Comme les haricots sont longs à cuire, cuisez-les pour deux ou trois recettes tant que vous y êtes. Vous pouvez aussi les congeler ! Idem pour les betteraves. Je les cuis en grande quantité et en fais une petite cure à chaque fois. Il y a plein de manières de les accommoder.
Saisons & mois
Préparation
-
Étape 1
Dans un saladier, préparez la vinaigrette et déposez-y la salade mélangée, les haricots cuits et la betterave pelée et coupée en dés.
Ajouter la fêta en dés, le persil et la menthe ciselés.
Servez avec des tranches de saucisse cuite dans un bouillon de légumes ou de volaille.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
161
kcal
Protéines
9,8
grammes
Glucides
29,3
grammes
Lipides
0,7
grammes
Fibres
8,3
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
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