Salade de courgettes aux lardons et oignons nouveaux
En règle générale, quand on fait une salade de courgettes avec des lardons, on cuit les courgettes. Dans cette recette proposée par Sophie Dudemaine dans le livre tartes et salades de Sophie, les courgettes sont crues alors que les oignons et les lardons sont cuits. Cette version m’a séduite car les courgettes sont juste croquantes comme il faut. On l’a mangée avec une salade verte mais elle aurait pu constituer un accompagnement à des grillades de viande ou de légumes.
Préparation
-
Étape 1
Lavez les courgettes.
Râpez-les grossièrement.
Versez-les dans un saladier.
-
Étape 2
Epluchez les oignons …
-
Étape 3
… et émincez-les.
-
Étape 4
Enlevez la couenne et le gras des tranches de poitrine fumée, coupez-les en petits morceaux.
-
Étape 5
Faites-les revenir dans une poêle à couvert. Je n’ai pas mis de matière grasse, celle de la poitrine fumée ayant suffi à cuire les oignons.
-
Étape 6
Quand le contenu de la poêle est cuit, soit environ 5 à 10 minutes, versez-le dans une assiette.
Déglacez la poêle avec une cs de vinaigre.
-
Étape 7
Versez ce jus sur les courgettes.
Ajoutez les fines herbes (pour moi, persil, sarriette et herbes à olives).
-
Étape 8
Mélangez 3 cs d’huile de colza, une cs de vinaigre et une cs de sauce soja.
Versez cette vinaigrette sur les courgettes.
-
Étape 9
Ajoutez les lardons et oignons. Mélangez.
Mélangez.
Servez de suite.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les economique →
elle a l’air sympas cette salade
Oui, elle est vraiment très bonne 🙂
Sans lardons pour moi bien sûr, cette salade est extra! bizz
Ah oui, je m’en doute Dan :)Bisous
Ta salade doit être délicieuse
Bises
Oui, elle est super bonne 🙂 Bisous Delphine
Une belle idée. Moi aussi, j’utilise les courgettes crues en salade, surtout celles du jardin, mais découpées. J’en prends note.
Bisous Martine
Super alors, c’est encore mieux quand elles viennent du jardin Natalia, bisous
Elle doit être délicieuse ta petite salade Martine, j’aime bien moi aussi les courgettes crues en salade. Des bisous
Oui, elle est super bonne. Un coup de coeur 🙂 Des bisous Brigitte
Une salade bien originale alors qu’elle n’est composée que d’ingrédients classiques ! On ne cesse de se réinventer en cuisine même avec des ingrédients du quotidien.
Exactement, c’est très intéressant de laisser les courgettes crues. Essaie, je suis sûre que tu aimeras 🙂
Une salade originale avec des courgettes crues, on a envie d y goûter, bonne fin de journée Martine bises
Tu as raison, elle est super bonne avec ces courgettes râpées 🙂 Bisous et bonne soirée aussi Michelle
une jolie salade bien délicieuse
des bisous
Oui, elle était très bonne 🙂 Des bisous
Une salade de courgettes bien appétissante, j aime beaucoup les courgettes crues, à tester. Bonne journée Martine bises
Oui, je te la recommande, je l’ai beaucoup aimée 🙂 Bisous et bonne soirée Michelle
Merci pour la recette, elle a l’air délicieuse 🙂
Ah oui, elle est très sympa cette recette Céline