Salade de chou rouge aux choux de Bruxelles et haricots rouges
Les choux de Bruxelles achetés sur le marché n’ont rien à voir avec ceux en boites mangés à la cantine. Nous, on avait la chance d’en avoir au jardin et de les manger frais. Notre mère les appelait les petits choux et on adorait cela. Il faut dire qu’elle mettait une bonne mèche de beurre fait maison ce qui les améliorait grandement sans doute.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Enlevez les feuilles abîmées des choux de Bruxelles, lavez-les et mettez les à cuire une douzaine de minutes soit au four vapeur soit dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Vérifiez la cuisson qui dépend de la taille des choux.
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Étape 2
Lavez le chou rouge et coupez-le en fines lamelles.
Préparez la vinaigrette et mélangez-la aux haricots, chou rouge et choux de Bruxelles.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
248
kcal
Protéines
16
grammes
Glucides
28,5
grammes
Lipides
2,3
grammes
Fibres
25
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
