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Salade de chou fleur aux oeufs

Name: Salade de chou fleur aux oeufs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 chou fleur; 2 oeufs; 1 poignée de mâche; 3 cs d' huile de colza; 3 cs de vinaigre de cidre; sel et poivre

Quand on va au marché et qu’on achète à des petits producteurs, on trouve parfois des légumes auxquels on n’avait pas pensé. C’est souvent le cas des choux fleurs qui arrivent quelques semaines, repartent, reviennent…

Du coup, on en achète car ils font envie mais on n’a pas de recette associée. Si cela vous arrive, vous pourrez faire celle-ci car on a souvent des œufs à la maison. Vous pouvez cuire les oeufs différemment : œufs durs, œufs pochés.

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

anti inflammatoire healthy léger sans gluten végétarien

Photo de recette de salade composée, chou fleur, légumes, végétarienne, oeufs, légère, healthy, rapide, four vapeur, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

1 chou fleur

2 oeufs

1 poignée de mâche

3 cs d' huile de colza

3 cs de vinaigre de cidre

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Lavez et détachez les fleurs du chou fleur.
Étape 2

Cuisez les légumes 10 à 15 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).

Dans un saladier, préparez la vinaigrette et versez-la sur le chou fleur …
Étape 3

et la mâche lavée et essorée. Déposez les légumes dans les assiettes.
Étape 4

Faites chauffer un peu de matière grasse dans une petite poêle. Cassez-y les oeufs et laissez-les cuire juste le temps que le blanc prenne. Salez et poivrez-les.
Étape 5

Déposez-les dans les assiettes.

Servez de suite.