Salade automnale aux cèpes et oeufs pochés
Parfait pour un dîner après être allée cueillir des champignons. C’est facile et rapide, parfait pour un dimanche soir où on est en mode ralenti.
Préparation
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Étape 1
Lavez le cèpe, coupez-le en fines lamelles et mettez-le à cuire dans une poêle avec du beurre et une pincée de sel.
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Étape 2
Lavez la salade et essorez-la.
Mélangez l’huile et le vinaigre.
Déposez la salade. Vous la tournerez au denier moment.
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Étape 3
Coupez le pain en morceaux. J’ai choisi un pain bio aux noisettes et raisins.
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Étape 4
Coupez la poitrine en dés.
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Étape 5
Faites cuire à sec la poitrine et le pain en retournant souvent les deux ingrédients.
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Étape 6
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole.
Préparez vos œufs : cassez-les dans un petit bol. A ébullition, versez un filet de vinaigre et avec une cuillère, faites un tourbillon dans l’eau.
Versez y le premier œuf, faites-le cuire environ deux minutes.
Enlevez-le avec un écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.
Refaites la même chose pour le deuxième (tourbillon/oeuf…).
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Étape 7
Disposez les ingrédients dans l’assiette et servez de suite.
Photos de la recette
