Rouget à la semoule épicée

Lavez et séchez les rougets (vérifiez que votre poissonnier a bien enlevé toutes les écailles).

Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir dans un poêle avec un peu d’huile.

Ajoutez le poivron coupé en fines lamelles et poursuivez doucement la cuisson à couvert.

Pendant ce temps, portez à ébullition le même volume d’eau que de couscous que vous utiliserez. Dans l’eau, jetez les épices, un peu de sel et mélangez.

Mettez la semoule dans un grand bol. Versez l’eau bouillante dessus et couvrez. Laissez gonfler 5 minutes.

Pendant ce temps, poêlez les filets de poisson dans la poêle contenant l’oignon et le poivron. Salez, poivrez. Parsemez de persil ou de coriandre.

Servez bien chaud.

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci  la marraine  choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord  à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays  du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.