Clafoutis de sardines aux épinards
Une autre façon de profiter des sardines !
Vous pouvez faire une pâte brisée pour la proposer en tarte si vous préférez !
Préparation
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Étape 1
Lavez les épinards et faites-les « tomber » à feu vif quelques minutes dans une grande poêle à couvert.
Mettez-les dans un égouttoir, salez-les et quand ils seront tièdes, pressez-les dans vos mains pour enlever toute l’eau qu’ils contiennent. Sinon, cela risque de détremper votre clafoutis .
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Étape 2
Videz les sardines et enlevez les arrêtes centrales en passant délicatement une lame de couteau autour de celles-ci. Lavez-les et déposez-les dans du papier absorbant.
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Étape 3
Battez les oeufs, la farine et le lait. Salez et poivrez.
Beurrez ou huilez votre plat. Deposez-y les épinards et l’appareil (oeufs + farine + lait + sel et poivre).
Déposez dessus les raisins secs, les câpres et le persil ciselé.
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Étape 4
Disposez dessus les sardines en rosace et saupoudrez-les de chapelure.
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Étape 5
Enfournez 45 minutes à 180°. Vérifiez que c’est cuit en plantant une lame de couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.
Photos de la recette
