Porc mariné (recette japonaise)
J’ai trouvé cette recette de brochettes de porc mariné dans le Larousse, les cuisines du monde. J’ai choisi de ne pas faire des brochettes mais de faire un « sauté de porc ». A moins de beaucoup cuire les brochettes, il y a toujours un endroit pas assez cuit et la viande de porc s’accommode mal d’une cuisson insuffisante.
Ayant beaucoup mangé de riz ces derniers temps, j’ai choisi d’accompagner ce porc mariné de semoule de blé complète. Oui, ça fait moins japonais ^^.
Cette recette me permet d’accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et saluer avec elle les habitants du Japon à l’occasion de leur fête nationale le 23 décembre.
Préparation
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Étape 1
Sortez la viande du frigo et coupez-la en petits morceaux.
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Étape 2
Râpez du gingembre frais.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade : saké, sauce soja et gingembre.
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Étape 3
Nappez-en la viande et laissez la viande s’en imprégner au moins une heure avant de la cuisiner.
Je l’ai laissée une journée.
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Étape 4
Épluchez les oignons et émincez-les en veillant à bien retirer les germes qui ne sont pas digestes.
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Étape 5
Mettez de l’huile à chauffer dans une grande poêle ou une cocotte.
Faites revenir les oignons émincés.
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Étape 6
Ajoutez les morceaux de viande avec la marinade.
Couvrez et laissez cuire à feu doux en fonction de la taille de la viande (une petite demi-heure pour moi).
Surveillez pour que cela ne prenne pas au fond. Au besoin, rajoutez soit de la sauce soja et du saké, soit un petit verre d’eau. Moi, je n’ai rien rajouté mais il était temps d’arrêter la cuisson au bout d’une demi-heure.
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Étape 7
Servez avec du riz ou de la semoule : une dose de riz pour une dose et demie d’eau plus une pincée de sel ou une dose de semoule pour une dose d’eau.
Photos de la recette
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Coucou,
Vous vous êtes surement régalé, bravo
Coucou Soulef, oui, tout à fait 🙂
Un beau plat et avec de la semoule j’aime aussi beaucoup
Bises
Le riz aurait fait plus japonais mais le semoule me faisait plus envie, merci pour ton soutien :DDD Bisous Delphine
Il est parfait pour moi, ce sont des saveurs que j’aime beaucoup.
Gros bisous Martine
J’en suis sûre Natalia 🙂 Gros bisous
Merci copine pour cette superbe recette, je suis toujours très touchée par ta présence à mes côtés, merci de tout coeur ! Gros bisous
Tout le plaisir était pour moi Copine 🙂 Gros bisous et joyeux noël à toi et tes proches en espérant que vous profiterez les uns des autres.
joli plat pour moi tu sais l’accompagnement
une bonne soirée gros bisous
Ah oui, tu as vu, moi aussi, j’en avais marre du riz 🙂 Bonne soirée Guy, gros bisous
Humm voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous
Oui, c’était bon Christelle, bisous et bon Noël
Une façon originale de cuisiner le porc ! Ça change de nos grands classiques français.
C’était sympa 🙂