Pintade sauce curry coco au riz
On ne trouve pas toujours des pintades mais en ce moment, vous ne devriez pas avoir de mal à en acheter une si vous aimez cette volaille. Cette sauce curry coco lui allait à merveille. Cela change de la pintade cuite entière.
Gardez la carcasse pour préparer un bouillon. Il sera le bienvenu après les fêtes.
Préparation
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Étape 1
Découpez la volaille en morceaux.
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Étape 2
Épluchez l’oignon, dégermez-le et émincez-le finement.
Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive à feu doux et à couvert.
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Étape 3
Enlevez-les et mettez à revenir les morceaux de viande en ajoutant si besoin un peu d’huile pour qu’ils ne prennent pas au fond.
Retirez la viande et réservez-la dans une assiette ou dans un saladier.
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Étape 4
A la place, mettez le lait de coco et la pâte de curry, mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
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Étape 5
Remettez les morceaux de pintade.
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Étape 6
Couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu doux.
Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
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Étape 7
Servez avec l’accompagnement de votre choix : ici du riz et de la salade.
Photos de la recette
Oh comme c’est appétissant ce mélange de saveurs me plait beaucoup
Bises
Merci Delphine, je te la recommande 🙂 Bisous
J’aime bien les pintades, je les trouve moins grasses. Avec cette sauce, elle doit être divinement délicieuse.
Bisous Martine
Oui, cette sauce la met bien en valeur Natalia 🙂
Une belle façon de cuisiner la pintade ça doit être bine bon
Bonne journée
Bisous
Oui, c’était bon Christelle, bisous et bonne soirée
Voilà une façon originale de cuisiner la pintade ! Sorti du poulet et de la dinde, j’ai un peu de mal avec les autres volailles, une question d’habitude sans doute…
Ah oui, il faut en faire d’autres, la pintade ou le canard, enfin si tu en trouves du canard, la grippe aviaire les a un peu décimés.