Patate douce farcie aux épinards et à la ricotta
Quand on aime la patate douce, on y revient souvent. Elle plait souvent beaucoup aux enfants et contient plein de bonnes choses pour vous: bêta carotène, anti-oxydants bons contre les infections, bon pour votre cœur …
Privilégiez la patate douce bio locale. J’avoue ne plus en acheter quand elle vient du bout du monde, même en bio. Le cahier des charges n’est pas le même qu’en France et je trouve que bio, local et circuits courts vont bien ensemble. Encouragez les producteurs locaux à en cultiver. Parfois, une simple discussion leur permet d’identifier des produits qu’ils pourraient vendre facilement.
Préparation
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Étape 1
Pelez les patates douces et lavez-les.
Coupez-les en deux et faites-les cuire 15 à 20 minutes au four vapeur en fonction de leur grosseur. Elles doivent être presque cuites.
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Étape 2
Pendant leur cuisson, lavez les épinards, coupez les feuilles et faites-les tomber dans une grande poêle à couvert.
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Étape 3
Essorez-les bien avec un écumoire par exemple et entre vos mains ensuite.
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Étape 4
Évidez délicatement les patates douces.
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Étape 5
Mélangez la ricotta avec les épinards. Salez et poivrez.
Déposez le mélange dans le creux des patates douces
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Étape 6
Mixez l’emmental ou râpez-le.
Parsemez-en les épinards.
Enfournez 15 minutes le temps de terminer la cuisson des patates et de faire fondre le fromage.
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Étape 7
Accompagnez d’une salade verte de saison (ici du mesclun).
Photos de la recette
Recette de
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Un plat haut en couleurs.
Bisous Martine
Merci Natalia, bisous
Une très belle et délicieuse assiette! je m’assiérais bien à ta table! bizz
Je serais contente de partager mon repas avec toi Dan 🙂 Bisous
Je me régale avec tes patates douces
Bises
Merci Delphine
Une très chouette idée ! C’est coloré et simple.
Merci Marion 🙂
Très belle idée de farce
Bonne soirée
Bisous
mmm! ça devait être super bon!
bonne soirée
Oui c’était bon Thithoad,bonne soirée aussi