le vin qui va avec !!
Sans être chauvin, un muscadet … pour nous, celui du domaine de la Parentière à Vallet.
Moules aux girolles
En octobre, on peut encore profiter des moules qui restent bien pleines et les accompagner de champignons. La saison des moules de l’Atlantique que j’utilise va de début juillet à octobre. Vous pourrez en trouver en juin mais elles ne sont pas toujours aussi belles. Vous pourrez en trouver en novembre mais elles ne sont pas aussi bonnes gustativement.
Saisons & mois
Préparation
-
Étape 1
Nettoyez et lavez les moules dans deux ou trois eaux.
Epluchez et coupez un oignon en dés, faites-le revenir dans un peu de beurre dans la cocotte où vous mettrez les moules.
Faites revenir dans une petite poêle les girolles avec du beurre.
Quand l’oignon est translucide, ajoutez un verre de vin blanc et mettez les moules à ouvrir (fermez la cocotte).
Au bout de cinq minutes, elles seront cuites. Pendant ce temps, chauffez vos assiettes dans le four à 85°.
Servez les moules dans les assiettes chaudes, ajoutez les girolles et le parmesan.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
354
kcal
Protéines
61,1
grammes
Glucides
19,3
grammes
Lipides
7,9
grammes
Fibres
2,6
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Recettes similaires
Voir les fruits de mer et crustacés →
Four vapeur · Légumes · Moins de 30 minutes tout compris · Plats avec des oeufs · Salades composées
Salade de poireaux et asperges vertes, oeuf et parmesan
Légumes · Moins de cinq ingrédients · Poissons, mollusques et Cie
Lotte aux tomates anciennes et olives
Fruits · Fruits de mer et crustacés · Légumes · Poissons, mollusques et Cie · Soupes, veloutés et Cie
Soupe de mâche et pétoncles aux zestes d’orange