Gratin d’épinards
Voici un gratin tout simple qui escortera des œufs sur le plat, une belle salade verte, une tranche de jambon blanc, un poisson ou tout autre chose. En ce moment, on trouve de très beaux épinards chez les petits producteurs. Cela n’a rien à voir avec les mauvais souvenirs de cantine que certains peuvent avoir. Je dis cela car je n’ai jamais mangé d’épinards à la cantine. D’ailleurs, je n’en ai jamais mangés enfant. Je les ai découverts adulte en surgelés puis en frais. Après avoir testé les deux, les frais achetés aux producteurs dépassent largement les surgelés. Enfin, heureusement que le travail paie ^^.
Préparation
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Étape 1
Lavez les épinards. Enlevez les queues si celles-ci sont grosses.
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Étape 2
Mettez-les à cuire à la vapeur ou dans une grande poêle à l’étouffée juste le temps qu’ils tombent.
Égouttez-les et pressez-les avec une écumoire pour retirer toute l’eau.
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Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez le curcuma puis la farine. Mélangez bien l’ensemble.
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Étape 4
Versez d’un coup le lait. Mélangez bien (avec une cuillère magique, résultat assuré) et portez à ébullition en remuant toujours.
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Étape 5
Continuez jusqu’à épaississement de la sauce. Salez et poivrez.
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Étape 6
Préchauffez le four à 180°.
Dans un plat beurré, déposez les épinards et recouvrez avec la béchamel puis l’emmental râpé.
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Étape 7
Enfournez 20 minutes.
Servez chaud avec la garniture de votre choix.
Photos de la recette
Très sympa ton gratin, je n’ai jamais aimé ça enfant et encore plus à la cantine. J’aime bien les surgelés, ça me dépanne bien. Passe une bonne soirée bisous
Merci Céline, les épinards en surgelés sont meilleures que ceux en conserve mais quand on découvre les frais, on monte encore une marche. Après, il faut avoir la chance d’en trouver chez de petits producteurs. Je te comprends, les surgelés sont une bonne alternative à un prix correct. J’achète souvent en surgelés des petits pois et des fèves:) Bisous à toi ^^
Oui il m’arrive d’en prendre du frais aussi quand j’en trouve. En surgelés, je prends aussi des haricots verts en plus des petits-pois je déteste en boîte de conserve.
Coucou ma belle,
c’est un gratin qu’on adore et ta version avec l’emmental me donne bien envie.
Bisous
Merci ma chère Soulef 🙂 Bisous
Extra ton gratin je me régale avec les épinards
Belle journée
Très beau gratin d’épinards frais, un délice !
Merci Isabelle
Un gratin gourmand et original. T’as de superbes plats végétariens Martine.
Bisous
C’est gentil Natalia, merci.Bisous
HUmm un bon gratin que tu nous propose
Bonne journée
Bisous
Oui, il est bon Christelle, bisous et bonne soirée
Il m’attire bien ton gratin, belle idée
Bises
Sonia
Merci Sonia, bisous
un gratin de légumes bien appétissant!
Merci Thithoad, bonne soirée
J’adore les épinards ! Tu as raison, frais ils sont meilleurs mais surgelés ça dépanne bien et on n’a pas à les équeuter. Ton gratin me plait beaucoup, il me fait penser aux épinards à la florentine avec des oeufs durs.
Oui, il faut bien qu’il y ait des avantages. J’ai de la chance, ma productrice Clémentine vend des petits épinards qui n’ont pas besoin d’être équeutés car ils sont petits. Parfait avec des oeufs pour un plat complet
Miammmmmm un autre gratin parfait pour moi! J’adore tes gratins! Bisousssssss🥰
Tu as raison, c’est bon 🙂 Bisous ma Patty