Gratin de blettes aux lardons
Je suis une amatrice de blettes. Il y a toujours une recette pour les mettre en valeur.
Ici, en gratin avec des lardons. Sans viande, c’est aussi très bon.
J’aime bien ce gratin en accompagnement d’oeufs sur le plat.
Préparation
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Étape 1
Séparez les côtes et les feuilles des blettes.
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Étape 2
Lavez-les dans de l’eau légèrement vinaigrée.
Mettez les à cuire au four vapeur (ou dans un cuit vapeur) 7 à 8 minutes avec les feuilles de blettes
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Étape 3
Égouttez-les avec l’écumoire ou entre vos mains (dans ce cas, attendez qu’elles tiédissent).
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Étape 4
Coupez la poitrine en dés.
Mettez les morceaux à cuire dans une poêle à sec.
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Étape 5
Pendant la cuisson des légumes, préparez la béchamel.
Mettez le beurre à fondre dans une casserole.
Incorporez la farine et mélangez bien. Laissez cuire une minute.
Versez le lait, mélangez bien avec une cuillère magique et continuez à remuez jusqu’à épaississement de la sauce soit entre 5 et 10 minutes.
Salez et poivrez.
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Étape 6
Mélangez les feuilles de blettes avec la béchamel. Rectifiez l’assaisonnement.
Déposez dans un plat allant au four les côtes de blettes. Versez dessus les feuilles et l’emmental.
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Étape 7
Faites cuire 30 minutes au four à 180°.
Photos de la recette
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pour une fois.. je passe mon tour… je ne suis pas très fan des blettes…
mais je viens néanmoins te souhaiter une très belle journée..
bizzzoooo
C’est gentil Yolande, merci, très bonne soirée à toi bisous
Jolie recette !
Maintenant je vais aller voir les autres recettes que tu as publiées pendant mon absence !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
C’est gentil Kekeli, bisous et bonne soirée
Cela doit être un petit régal
J’aime beaucoup
Bises
Oui, c’est bon, bisous Delphine
J’aime bien l’association du fumé des lardons avec les blettes et sous une bonne couche de fromage, le summum de la gourmandise !
Bonne journée, bises.
Je sens que cette recette te parle Marion, bisous et bonne soirée
J’avoue que je cuisine rarement les blettes, à tort très certainement.
Je vais tenter d’y remédier car ton gratin me plaît bien,
Bises
Sonia
Super alors, on a toutes nos plats fétiches et ceux auxquels on pense moins 🙂 Bisous Sonia
Une recette que je ferai d’autant que l’on utilise toute la branche. Bisous Martine
Oui, c’est pratique quand on n’a pas besoin de s’interroger sur une autre recette. Bisous Jackie
joli gratin et avec les feuilles salade cuite
des bisous
Merci, des bisous Guy
J’adore les blettes je me régale avec ton gratin
Bonne journée
Bisous
Oui, c’est bon Christelle, bisous et bonne soirée
voilà qui m’aurait régalée! bisous Martine
Tant mieux Michèle ^^. Bisous
Quel joli gratin! Moi j’adore tout ce qu’il y a dedans! La béchamel est ma sauce préférée et elle me rappelle ma maman. Les blettes aussi et avec des lardons végétaux pour moi, c’est un plat parfait! Merci pour l’idée! Bisoussssss et bonne journée à vous 2!
Super si tu aimes. Pendant longtemps, j’ai cuisiné les blettes avec de la sauce tomates et depuis un an, je les fais souvent à la béchamel.Moi aussi, la béchamel me rappelle des souvenirs d’enfance, ma mère faisait des oeufs durs à la béchamel, on adorait cela 🙂 Bisous et bonne soirée Patty
Essayé cette recette avec mes petites -filles de 4 ans et 8 ans..elles ont adoré.., nous aussi…
Merci aussi pour ce site qui est très bien fait, avec des recettes faciles, simples à faire et de saison..
Merci de votre gentil retour Mona, oui, mes recettes sont faciles et rapides à faire. Super de cuisiner à 6 mains 🙂