Economique
Fruits
Moins de 30 minutes tout compris
Moins de cinq ingrédients
Plats avec de la viande
Salades composées
Salade de boudin noir aux pommes
Si on n’a pas envie de passer en mode automnal en cuisine, on peut quand même amorcer un virage avec des salades qui font la part belle aux produits de saison. Les pommes arrivent sur les étals, les salades reviennent en force, l’occasion de revisiter le classique boudin aux pommes.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Lavez et coupez les pommes en deux puis …
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Étape 2
en lamelles.
-
Étape 3
Poêlez les pommes avec un peu de matière grasse (beurre ou huile d’olive)
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Étape 4
Coupez les boudins en rondelles …
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Étape 5
et faites-les cuire dans une poêle contenant un peu de matière grasse.
-
Étape 6
Mélangez l’huile de colza et le vinaigre dans un saladier. Versez-y la salade lavée et essorée.
Déposez la salade dans les assiettes, déposez les tranches de pommes et de boudin.
Servez de suite.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
171
kcal
Protéines
1,8
grammes
Glucides
36,6
grammes
Lipides
0,7
grammes
Fibres
7,2
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
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J’adore ! C’est simple et tellement tentant ! Il faut que je teste d’autres recettes avec du boudin noir. Je fais toujours le classique boudin/purée que j’aime vraiment beaucoup. C’est sûr que ta recette est un peu plus légère, hihi !
Bonne journée, grosses bises.
Je te comprends car le boudin purée de pomme de terre est une valeur sûre surtout en plein hiver mais aux beaux jours, cette salade est plus adaptée. Je ne me verrais pas la manger en plein mois de janvier. Bon, il nous faut deux autres recettes pour les deux autres saisons. Allez on en trouve une chacune 😛 Bonne soirée Marion, gros bisous
Comme Marion, je reste toujours dans le classique boudin noir purée d’ailleurs c’est prévu pour samedi, mes fils adorent
Ta salade sera pour moi Bisous
Je comprends tes fils, c’est toujours un régal cette version classique. C’est bizarre comme nous les filles, nous préférons des plats plus frais ou plutôt c’est bizarre que les gars apprécient les mêmes plats 365 j /365 🙂 En février, j’opte naturellement pour le boudin purée 🙂 Bisous Delphine
elle me plait bien ta salade. .
comme Marion et Delphine, je reste toujours dans le classique boudin / purée…
bizzoooo
Merci Yolande, bon, je ne peux pas vous dire que vous avez tort car c’est si bon …avec une grosse mèche de beurre salé comme on dit chez nous 🙂 Bisous
J’aime bien cette idée, cela change un peu du traditionnel boudin aux pommes. Bisous et belle journée Martine
C’est vrai, c’est de saison 🙂 Bonne soirée, gros bisous Jackie
C’est un mariage classique le boudin noir et les pommes, ça doit être délicieux.
Bisous
Oui, c’était bon 🙂 Bonne soirée, gros bisous Natalia
Ma fille en raffole, la chair du boudin devient croustillante, désormais nous préférons ainsi plutôt que le boudin entier. Belle assiette !
Merci Isabelle, Constance a bon goût 🙂
Je n’en fait pas souvent du noir, je préfère le blanc ou alors des petits boudins antillais mais de temps en temps ça change ! La pomme s’associe toujours fort bien avec !! merc Martine gros bisous
Enfant, je détestais le boudin car je voyais bien comment il était fait. Maintenant, j’aime les deux : le blanc et le noir. Par contre, chez nous, on ne trouve du blanc qu’en période de Noël chez les charcutiers. Gros bisous Claudine
une salade pour faire aimer le boudin noir, j’aime beaucoup. bOnne journée Martine, bises
excellente salade j’adore le boudin avec des pommes
gros bisous
Oui, c’est bon Guy, gros bisous
Voilà une salade qui nous permet de passer doucement de l’été à l’automne. Merci Martine, bisous
C’est complètement cela Michèle. Gros bisous
Une très belle idée de salade
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
j’aime bien venir chez toi, je me régale avec cette salade, parfaite pour moi
bisous
Super, je suis contente que cette salade te plaise ma Cata 🙂 Bisous
Oh pas mal en salade. Je le fais toujours de la même façon, comme faisait ma mémé et comme fait ma maman. C’est tout simplement le boudin et les morceaux de pommes qui cuisent dans la même poêle. Parfois je fais de la purée mais c’est rare.
C’est bon aussi comme vous le faites 🙂
Vous avez du vous régaler
Oui, c’était bon, tout réside dans la qualité du boudin 🙂