Gratin d’aubergines chypriote
Dès que je vois une recette d’aubergines, je la regarde avec intérêt. Le gratin d’aubergines chypriote qu’a publié ma copine Sophie du très beau blog désormais céto la tendresse en cuisine m’a tapé tout de suite dans l’oeil. Il a plu à tout le monde.
Je l’ai servie avec une poêlée de cèpes car ils s’accommodent super bien avec les aubergines.
Préparation
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Étape 1
Lavez et coupez les aubergines en tranches.
Coupez les tranches en quatre et déposez-les dans un grand plat allant au four.
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Étape 2
Badigeonnez-les d’huile et de fleur de sel.
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Étape 3
Préchauffez le four sur 220° (Sophie l’a mis sur 240°).
Cuisez-les 25 minutes.
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Étape 4
Pendant la cuisson des aubergines au four, pelez les oignons et émincez-les.
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Étape 5
Faites-les revenir à feu doux quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Étape 6
Ajoutez les deux boites de tomates, la pincée de bicarbonate (pour casser l’acidité des tomates) et le thym. Avec un ciseau, coupez les tomates en gros morceaux et laissez-les cuire 15 minutes à couvert.
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Étape 7
Mixez les tomates. Assaisonnez comme vous aimez.
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Étape 8
Déposez une couche de tomates au fond d’un plat à gratin.
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Étape 9
Recouvrez de tranches d’aubergines.
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Étape 10
Émiettez la fêta sur les aubergines.
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Étape 11
Remettez une couche de sauce tomate.
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Étape 12
Recouvrez d’aubergines.
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Étape 13
Émiettez grossièrement la ricotta dessus.
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Étape 14
Remettez une couche d’aubergines.
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Étape 15
Recouvrez avec le reste de coulis de tomates.
Parsemez l’ensemble d’emmental.
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Étape 16
Préchauffez le four à 180°.
Laissez cuire 30 minutes.
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Étape 17
Servez avec une salade verte et si vous le souhaitez et si vous en avez une poêlée de cèpes.
Photos de la recette
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Que j’aime ces saveurs ! Avec du cèpes en plus, et une tranche de bon pain :-).
Bisous Martine
Oui, c’était super bon 🙂 Bisous et bonne soirée Natalia
terriblement b on
Merci Christelle
Oh comme tu me fais envie, l’adore les aubergines et dans ce gratin, cela doit être divin
Bravo à vous deux les filles
Bises
Oui, c’était très bon. En ce moment, je suis à fond sur les aubergines pour finir en beauté la saison 🙂 Bisous Delphine
miammmm je me régale à chaque visite chez toi.. il doit être extra ce gratin !!!
bizzoooo
C’est gentil, merci Yolande 🙂 Bisous
bonjour Martine, tu as raison de profiter des derniers légumes de l’été, je suis déjà passé à l’automne. Un très beau gratin d’aubergines, bon samedi Martine, bises
Bonsoir Michelle, il reste très peu de semaines maintenant mais j’ai encore trouvé en local des aubergines, haricots verts et courgettes hier:) Gros bisous
il est excellent ça se voit, aubergines feta ricotta j’adore
bisous
Oui, c’était super bon 🙂 Bisous ma Cata
J’adore ! Tu t’en doutes. Je la note pour l’année prochaine car je suis passée en mode automnale.
Ah oui, c’est une publication tardive 🙂
Oh merci copine, c’est vraiment tellement gentil de l’avoir fait. Je l’avais bien aimée aussi cette recette et l’ajout que tu as fait des cèpes lui donne un titre de noblesse maintenant. Gros bisous et je suis ravie que tu aies apprécié !
Oui, merci à toi Copine, c’était super bon. Tu trouves des cèpes Sophie :)Gros bisous
Quel délice! J’adore! J’espère que vous allez bien! Gros bisoussssssssssss
Oui, c’est un délice, merci Patty, tout va bien, on espère que vous aussi. Gros bisous à vous deux
Un beau et bon gratin comme j’aime
Bonne journée
Bisous
Super alors Christelle, bisous et bon we
joli gratin et de bons fromages
des bisous
Oui, c’est un bon gratin Guy, des bisous
J’ai réalisé cette recette pour un déjeuner d’amis hier. Un régal de saveurs, une merveille parfumée des trois fromages en accompagnement d’un sauté de veau aux olives. On m’en a fait des compliments et réclamé la recette fort bien expliquée. Merci de m’avoir permis ici de démystifier la préparation de ce légume formidablement goutu. J’aimerais aussi savoir faire la moussaka à votre façon. En avez-vous déjà posté le déroulé ? Mille mercis à vous pour votre blog aux recettes toutes plus sympas les unes que les autres.
Un grand merci pour votre si gentil retour. Je vous mets le lien d’autres recettes aux aubergines (https://www.kilometre-0.fr/ingredient/aubergine/) dont le lien de ma moussaka (https://www.kilometre-0.fr/recettes/ma-moussaka/) mais elle vous décevra peut-être car elle n’est pas à base d’agneau et est un peu atypique car je ne mets pas de béchamel mais du coulis de tomates.La recette est moins illustrée que celles que je publie maintenant. Il faudrait que je la refasse pour faire davantage de photos d’étapes.Bonne soirée.
Hum ! Merci pour cette recette !
J’ai un peu modifié, bien sûr je n’avais pas tous les ingrédients sous la main :
Pas de feta, mais de la mozza et pas de thym mais du romarin.
Un pur bonheur avec des petites côtelettes d’agneau 😍
Merci à vous pour votre retour, vous avez bien fait de modifier en fonction de ce que vous aviez 🙂 Je suis contente qu’elle vous ai plu. Bonne soirée Jo